Foodies Guide To F&B Industry

10 Alternatif Isi Burger yang Bisa Dicoba

March 26, 20194 min readTips & Tricks

Isi burger tradisional biasanya berupa beef patty. Namun, berhubung masyarakat saat ini mulai banyak yang sadar akan kesehatan, makin banyak restoran yang memiliki isi burger alternatif seperti patty yang berbahan dasar sayuran. Kali ini, kita sudah merangkum bahan makanan yang bisa berpotensi sebagai pengganti beef patty tradisional. Pilihan ini bisa Anda aplikasikan pada menu burger di restoran Anda.

1. Black Bean Burgers

isi-burger-02

Tekstur black bean yang pekat bisa menjadi pengganti daging yang sempurna. Anda bisa mencoba resep black beans burger yang mengombinasikan kacang-kacangan, sayuran, dan aneka bumbu kering dan segar yang membuat burger tradisional lebih terasa lezat.

Berikut ini beberapa manfaat black beans yang bisa dirasakan oleh pelanggan Anda:

  • Membuat kesehatan pencernaan menjadi lebih baik
  • Membantu menghentikan lonjakan gula darah
  • Melawan penyakit jantung

2. Cauliflower Burgers

isi-burger-03

Kembang kol tak hanya bisa dijadikan untuk bahan pembuat sup, tapi juga bisa dikembangkan sebagai isi burger masa kini. Untuk menyiapkan cauliflower burgers, Anda bisa menambahkan grains, seperti quinoa serta bahan yang bisa membuatnya menempel, seperti telur dan breadcrumbs agar teksturnya lebih padat, tapi tetap sehat.

Kembang kol memiliki manfaat yang menyehatkan seperti berikut ini:

  • Merupakan sumber vitamin C, K, dan B6 yang bagus
  • Membantu pertumbuhan jaringan di tubuh serta membantu pembekuan darah
  • Mengurangi peradangan dan membuat pencernaan lebih sehat.

3. Chicken Burgers

isi-burger-04

Sumber protein rendah lemak ini merupakan alternatif yang baik untuk pengganti isi burger yang biasanya merupakan daging sapi. Saat membeli ayam untuk isi burger, jangan membeli daging ayam giling, tapi belilah ayam tanpa tulang dan tanpa kulit. Kemudian Anda bisa menggilingnya sendiri agar teksturnya lebih baik.

Berikut beberapa manfaat ayam bagi kesehatan:

  • Mengandung vitamin yang bisa menurunkan kolestrol
  • Mendukung kesehatan tulang dan gigi
  • Mengandung protein tinggi

4. Chickpea (Garbanzo Bean) Burgers

isi-burger-05

Garbanzo beans atau dikenal dengan nama chickpeas merupakan sayuran sejenis kacang. Bahan ini sangat mudah dihaluskan untuk dibuat menjadi isi burger. Selain itu, chickpeas juga terasa lezat saat digabungkan dengan berbagai bahan makanan. Ini artinya, Anda bisa memodifikasi resep chickpea burgers sesuka Anda.

Berikut beberapa manfaat chickpeas untuk kesehatan:

  • Merupakan sumber protein yang baik
  • Menganduk lemak jenuh yang rendah
  • Kaya serat

5. Portobello Mushroom Burgers

isi-burger-06

Jamur portobello tidak hanya memiliki tekstur yang bagus, bentuk dan ukurannya juga sempurna untuk dijadikan isi burger buat menggantikan daging sapi. Jamur portobello juga terasa sangat enak saat dipanggang atau ditumis dengan minyak zaitun. Bahkan Anda juga bisa menciptakan tanda bakar berupa garis-garis panggangan di permukaan patty yang terbuat dari portobello mushroom. Ini tentunya akan sangat menarik untuk para pelanggan Anda.

Berikut beberapa manfaat jamur portobello untuk kesehatan:

  • Membuat kulit lebih sehat
  • Membantu produksi sel darah merah
  • Membuat pencernaan menjadi lebih sehat

6. Pork Burgers

isi-burger-07

Pork merupakan sumber protein yang sangat baik dan cocok untuk dipasangkan dengan rasa manis dan tajam. Cobalah memanggang isi burger yang berupa daging pork dan berikan topping barbecue sauce atau saus khas Asia seperti teriyaki atau hoisin.

Berikut ini adalah beberapa manfaat dari daging babi:

  • Mendukung sistem kekebalan tubuh dengan kandungan zinc yang kaya
  • Sumber zat besi
  • Mendukung kesehatan fungsi otak dengan kandungan B12 di dalamnya

7. Quinoa Burgers

isi-burger-08

Quinoa merupakan biji-bijian yang berhubungan dengan sayuran, seperti lobak dan bayam. Anda bisa menggunakan ini sebagai superfood untuk membuat isi burger Anda. Ini membuat burger buatan restoran Anda lebih kaya nutrisi.

Simak beberapa manfaat quinoa yang bisa diperoleh:

  • Mengandung 9 asam lemak penting
  • Kaya serat
  • Kaya antioksidan

8. Sweet Potato Burgers

isi-burger-09

Sweet potato alias ubi dapat disiapkan dengan berbagai cara. Teksturnya yang soft dan lentur membuat ubi mudah dijadikan sebagai isi burger. Cobalah untuk mengombinasikan ubi dengan bumbu yang rasanya lebih pedas, seperti paprika atau chipotle untuk menghasilkan burger yang unik dan kaya rasa.

Sweet potato dapat memberikan beberapa manfaat kesehatan berikut ini:

  • Membuat mata lebih sehat dengan kandungan anthocyaninsnya
  • Mendukung regulasi gula darah dalam tubuh
  • Mengandung serat

9. Salmon

isi-burger-10

Salmon merupakan isi burger yang paling bernutrisi. Anda bisa menjadikan salmon sebagai isi burger dalam bentuk suwiran atau fillet. Gabungkan ikan salmon dengan sayuran, aiolis, dan bumbu-bumbu kaya rasa.

Berikut ini beberapa manfaat dari salmon:

  • Mengatasi peradangan dengan omega-3
  • Memperbaiki kesehatan kardiovaskular
  • Mendukung tekanan darah yang sehat karena kandungan kaliumnya.

10. Kalkun

isi-burger-11

Isi burger yang satu ini mungkin tidak lazim ditemukan di Indonesia. Tapi ini bisa jug menjadi alternatif sebagai pengganti daging sapi. Daging kalkun biasanya bisa dibeli dalam bentuk cutlet, thighs, breasts, atau slices. Ini membuatnya bisa dijadikan menjadi beragam masakan.

Daging kalkun punya beberapa manfaat kesehatan, seperti:

  • Sumber protein yang baik
  • Kaya vitamin B6
  • Memiliki kadar lemak yang rendah

Dari black beans sampai daging kalkun, ternyata ada banyak sekali bahan yang bisa kita gunakan untuk membuat isi burger. Ayo dicoba dan perkaya pilihan menu burger di restoran Anda.

Photos source: Pixabay

Related Articles

Connect with Nibble