Foodies Guide To F&B Industry

6 Alternatif Susu Sapi untuk Minuman Kopi

February 28, 20196 min readReviews

Jika Anda adalah pemilik coffee shop atau cafe, Anda pasti sudah tahu berbagai cara untuk membuat minuman kopi. Setiap pelanggan memiliki preferensi minuman kopi yang berbeda-beda, dan tugas Anda adalah menyajikan berbagai pilihan untuk mengakomodasi kebutuhan mereka.

Selain berfokus pada rasa minuman kopi itu sendiri, ada beberapa pelanggan yang memiliki aturan makan cukup ketat karena kendala alergi. Jangan jadikan ini sebagai batasan sehingga mereka tidak bisa mencicipi minuman kopi tradisional andalan restoran Anda, seperti Cappuccino atau Latte. Jika Anda ingin memberikan alternatif susu untuk pelanggan yang menderita intoleransi laktosa atau menjalani gaya hidup vegan, Anda harus mengetahui jenis susu apa yang bisa digunakan untuk minuman kopi. Dalam artikel ini, kami akan membahas tuntas enam alternatif susu selain susu sapi yang bisa Anda pilih.

Perhatikan Hal Ini Saat Memilih Jenis Susu

Di dalam artikel ini, kami akan membahas tuntas bagaimana setiap alternatif susu dapat mempengaruhi rasa dan tekstur minuman kopi Anda. Kami juga akan menjelaskan apakah alternatif susu yang kami berikan dapat memberikan foam yang tepat untuk minuman seperti Cappuccino. Dengan begitu, Anda bisa memutuskan alternatif mana yang terbaik untuk minuman kopi Anda.

1. Oat Milk

minuman-kopi-02

Photo source: Unsplash

Oat milk dapat menjadi alternatif susu sapi terbaik untuk minuman kopi Anda. Oat milk terbuat dari oat, air, dan kadang minyak canola. Hasilnya sangat mengesankan, yaitu berupa susu non-dairy full-bodied yang rasanya sangat bersaing dengan rasa susu sapi.

Banyak orang yang suka dengan oat milk karena terkenal dengan kandungan serat yang tinggi. Hal ini tentu sangat menarik untuk para pelanggan yang sadar akan gaya hidup sehat karena oat milk mengandung sedikit lemak, dan tinggi protein. Tambahan serat ini juga membuat oat milk menjadi pilihan terbaik untuk pelanggan agar pencernaan mereka makin sehat.

Rasa Oat Milk di Minuman Kopi

Oat milk memiliki rasa yang creamy yang mirip dengan susu full-fat. Teksturnya sangat smooth dan tidak mengganggu Anda saat menyeruput kopi.

Bisakah Oat Milk Menghasilkan Foam pada Kopi?

Oat milk dapat menghasilkan foam. Ukuran foamnya bahkan lebih besar dari susu sapi karena kandungan proteinnya lebih rendah. Tapi oat milk butuh waktu lebih lama untuk menghasilkan foam. Itu artinya, oat milk masih bisa menghasilkan foam yang cukup untuk menciptakan latte art.

2. Soy Milk

minuman-kopi-03

Photo source: Unsplash

Sebagian besar coffee shop terbiasa untuk menggunakan soy milk alias susu kedelai untuk pengganti susu sapi di minuman kopi. Jenis susu yang satu ini sudah terkenal sejak bertahun-tahun yang lalu. Susu kedelai memang lebih mudah didapatkan di berbagai area dan harganya jauh lebih murah. Itulah kenapa banyak pemilik restoran yang memilih untuk menggunakan susu kedelai.

Namun perlu diingat, ada beberapa jenis susu kedelai yang menggumpal dalam kopi karena bereaksi pada kandungan asam di dalam kopi atau karena terkena suhu panas. Susu kedelai yang tidak mengandung bahan pengawet jauh lebih aman digunakan. Jika Anda berpikir kalau suhu panas yang membuat susu kedelai menggumpal, Anda bisa menuang soy milk di serving cup dan secara perlahan tambahkan ke dalam minuman kopi Anda.

Rasa Soy Milk di Minuman Kopi

Soy milk punya tekstur yang lembut dan creamy dengan rasa yang cukup netral. Beberapa brand soy milk bahkan menghasilkan soy milk yang tidak meninggalkan aftertaste yang berlebihan.

Bisakah Soy Milk Menghasilkan Foam pada Kopi?

Karakter soy milk yang cukup mirip dengan susu sapi membuat para barista suka menggunakan jenis susu yang satu ini. Foam yang dihasilkan pun juga sangat mirip dengan susu sapi.

3. Almond Milk

minuman-kopi-04

Photo source: Unsplash

Almond milk adalah salah satu jenis susu berbahan dasar kacang yang paling populer digunakan untuk minuman kopi. Kepopulerannya bahkan hampir menyamai soy milk. Biasanya almond milk tersedia dalam beberapa rasa. Banyak pula produsen yang menyediakan varian almond milk dengan atau tanpa pemanis.

Sayangnya, almond milk dapat mengental di dalam kopi karena bereaksi dengan suhu panas atau keasaman pada kopi. Untuk mengatasinya, Anda bisa menghindarinya dengan tidak menuangkan susu almond dingin ke dalam kopi panas. Reaksi setiap brand almond milk mungkin berbeda-beda. Jadi Anda bisa mencobanya satu-persatu terlebih dahulu.

Rasa Almond Milk di Minuman Kopi

Almond milk punya rasa yang nutty dan kadang terasa pahit. Pelanggan Anda mungkin lebih memilih almond milk dengan pemanis agar rasanya lebih smooth saat dicampur ke minuman kopi.

Bisakah Almond Milk Menghasilkan Foam pada Kopi?

Anda bisa menciptakan foam dengan almond milk, tapi biasanya tekstur almond milk akan terpisah-pisah saat dipanaskan. Penampilan latte art yang dihasilkan almond milk mungkin terlihat bagus, tapi biasanya di bagian bawahnya lebih watery.

4. Rice Milk

minuman-kopi-05

Photo source: Pixabay

Rice milk mungkin belum terlalu banyak ditemukan di Indonesia, tapi jenis susu ini juga sering dicari para pecinta kopi yang menderita alergi susu atau intoleransi laktosa. Rice milk menjadi pilihan terbaik untuk kasus hypoallergenic.

Rasa Rice Milk di Minuman Kopi

Rasa rice milk cenderung netral, sehingga rasa minuman kopi tidak tertandingi. Namun, teksturnya yang tipis dan watery tidak menghasilkan tekstur creamy seperti yang para pelanggan inginkan di dalam kopi mereka.

Bisakah Rice Milk Menghasilkan Foam pada Kopi?

Rice milk tidak mengandung protein yang cukup untuk menciptakan foam yang memuaskan.

5. Cashew Milk

minuman-kopi-06

Photo source: Pixabay

Semakin banyak orang yang mencari cashew milk karena teksturnya yang creamy menyerupai susu sapi. Banyak yang bilang kalau cashew milk yang dibuat secara homemade memiliki rasa dan hasil steaming yang lebih memuaskan. Jika Anda ingin menawarkan pilihan cashew milk untuk minuman kopi Anda, Anda harus mempertimbangkan harganya dan juga pertimbangkan untuk membuat cashew milk sendiri daripada membelinya.

Rasa Cashew Milk di Minuman Kopi

Cashew milk punya rasa yang agak manis dan tidak terlalu nutty dibandingkan jenis susu lain yang berbahan dasar kacang.

Bisakah Cashew Milk Menghasilkan Foam pada Kopi?

Busa yang dihasilkan oleh cashew milk saat di-steam cukup besar dan kurang padat. Jadi jika Anda tidak berhati-hati, tekstur foamnya akan seperti bersabun.

6. Coconut Milk

minuman-kopi-07

Photo source: Unsplash

Santan ternyata juga bisa dijadikan pengganti susu sapi untuk minuman kopi. Rasanya yang unik akan membuat minuman kopi Anda makin terasa mantap.

Rasa Coconut Milk di Minuman Kopi

Kelapa memiliki rasa yang manis dan khas yang sangat disukai banyak orang. Namun, tidak semua pelanggan akan suka rasa strong yang dihasilkan oleh coconut milk. Kadang rasanya lebih kuat daripada minuman kopi itu sendiri.

Bisakah Coconut Milk Menghasilkan Foam pada Kopi?

Foam yang dihasilkan coconut milk kurang padat dan ukurannya lebih besar daripada foam susu sapi.

Jika Anda ingin memuaskan pelanggan yang tidak bisa minum susu sapi, ada baiknya jika Anda mencari alternatif susu lain untuk membuat minuman kopi terasa lezat. Setiap pilihan punya kelebihan dan kekurangan masing-masing. Jadi pastikan Anda memilih yang cocok untuk selera pelanggan Anda.

Cover photo source: Unsplash

Related Articles

Connect with Nibble