Photo source: @pickyeater_id
Siapa bilang roti cuma makanan pengganjal perut? Di tangan para artisan baker, roti bisa jadi karya seni yang penuh rasa dan cerita. Artisan bakery adalah tempat roti dibuat dengan cara tradisional dan menggunakan bahan alami. Ini bikin tekstur rotinya lebih autentik, aromanya khas, dan rasanya berbeda dengan roti biasa.
Kalau kamu pecinta roti sejati, Surabaya punya banyak tempat keren buat berburu roti artisan. Mulai dari sourdough renyah hingga croissant berlapis-lapis, semua bisa bikin kamu terkesima. Yuk, intip 10 artisan bakery Surabaya yang wajib kamu cobain satu per satu!
1. KRUI Artisan Bakery
Kalau ngomongin artisan bakery Surabaya, KRUI Artisan Bakery wajib banget masuk daftar. Roti dan pastry di sini bisa kamu temukan di beberapa spot hits seperti Common Grounds, AT Koffie Lab, dan Amavila Kitchen.
Setiap pagi mulai jam 8, produk fresh mereka langsung siap memanjakan lidah kamu. Percaya deh, makan satu aja pasti bikin kamu pengen nambah.
Pilihan pastrynya banyak dan nggak ngebosenin. Ada versi klasik, ada juga yang unik seperti Jeju Matcha Croissant. Jangan lewatkan juga produk kolaborasi mereka yang sering bikin penasaran seperti Croissant Bika Ambon Pandan Keju.
Photo source: @krui.bakery
Lokasi: Common Grounds, Graha Famili, Jl. Raya Golf Graha Famili Bundaran Blok I, Pradahkalikendal, Kec. Dukuhpakis, Surabaya
2. Loulabites Artisan Bakery
Nggak cuma artisan bakery, Loulabites juga punya kafe yang cozy banget buat nongkrong santai. Buka tiap hari dari jam 8 pagi sampai 9 malam. Dulunya mereka cuma jualan online, sekarang udah punya offline store yang cantik di area perumahan.
Tempatnya nyaman, cukup luas, dan interiornya homey banget. Pas buat kamu yang suka suasana tenang tapi tetap stylish. Wajib mampir kalau kamu cari tempat ngopi sambil ngemil sehat.
Semua produk artisan bakery Surabaya ini gluten free, dairy free, low GI, dan tanpa tambahan gula. Aman buat yang jaga pola makan tapi tetap pengen ngemil enak. Cobain deh Soft Artisan Cranberry Cream Cheese, sourdough-based dan fermentasi 24 jam, lembut dan ramah di perut.
Photo source: @vickyyuwono
Lokasi: Ruko North Junction, Citraland RB-05, Sambikerep, Kec. Sambikerep, Surabaya
3. Grizzly Artisan Bakery
Grizzly Artisan Bakery jadi tempat wajib buat pecinta roti sourdough. Salah satu andalan mereka adalah Country Sourdough Loaf dengan rasa asam yang pas, tekstur crumb yang cantik, dan crust yang tipis renyah.
Artisan bakery Surabaya ini menjual sourdough dalam bentuk slice. Alasannya karena kebanyakan orang lebih suka yang praktis. Tinggal ambil selembar langsung dari kemasan, nggak perlu ribet!
Selain roti, kamu juga bisa cobain almond croissant yang jadi favorit banyak orang. Kalau doyan cookies, wajib icip yang versi soft mereka, terutama Red Velvet dan Peanut Chocochip Cookies. Varian ini bikin susah berhenti ngemil.
Photo source: @ysmanuputty
Lokasi: Jl. Untung Suropati No.79, DR. Soetomo, Kec. Tegalsari, Surabaya
4. Midnight Baker
Kalau kamu suka croissant dengan rasa yang nggak biasa, artisan bakery Surabaya ini siap memanjakan lidahmu. Mulai dari Salted Egg Croissant yang gurih cheesy dan wangi herbal, sampai Ube Buko Pie yang lumer di mulut.
Nggak cuma satu rasa, mereka punya Croissant Trio yang berisi tiga rasa sekaligus dalam satu gigitan. Ada Salted Caramel, Milo, dan Strawberry, kombinasi manis dan creamy yang bikin hari kamu makin seru.
Tempat ini cocok banget buat kamu yang lagi cari camilan beda dari yang lain. Selain roti dan croissant, Midnight Baker juga punya pilihan sourdough yang spesial dan selalu fresh dalam bentuk slice sehingga lebih praktis.
Photo source: @midnightbakerid
Lokasi: Jl. Raya Unesa, Lidah Wetan, Kec. Lakarsantri, Surabaya
5. Lull Bakehouse
Lull Bakehouse udah nggak perlu diragukan lagi soal kreativitas membuat pastry. Ada banyak opsi yang bisa kamu cobain di sini seperti Avocado Croissant, Tuna Truffle Croissant, dan Levain Croissant. Yang terakhir ini dibuat dari adonan sourdough homemade. Hasilnya punya rasa kompleks dengan sedikit asam dan manis di akhir.
Selain itu, kamu juga bisa mencicipi kelezatan Crème Brulée Burnt Cheesecake di outlet Blue Doors. Teksturnya creamy ala Basque cheesecake, lengkap dengan lapisan bruléed renyah dan crumble buttery yang bikin nagih. Menu lain artisan bakery Surabaya ini yang banyak diburu adalah Ichigo Matcha Mochi Egg Tart yang memanjakan lidah dalam satu gigitan.
Photo source: @lull.bakehouse
Lokasi: Jl. Bukit Telaga Golf No.TC 3 1, Lidah Kulon, Kec. Lakarsantri, Surabaya
6. Picky Eater
Buat kamu yang suka sourdough tapi nggak terlalu suka rasa asam yang strong, Picky Eater punya solusinya. Mereka bikin Soft Sourdough dengan fermentasi lambat, tanpa pengawet, tanpa pengembang, dan tanpa pelembut.
Varian rasanya juga nggak main-main. Ada Parmigiano Chocolate, Earl Grey Blueberry Cheesecake, Cranberry Cheese, sampai yang jadi best-seller: Sausage Parmigiano. Ini roti empuk dengan isian sosis premium, red cheddar, dan lelehan keju parmigiano yang lumer di mulut.
Walau belum punya toko fisik, artisan bakery Surabaya ini udah dua tahun jadi favorit pecinta roti lewat toko online-nya. Misinya bikin “roti baru” dengan versi lebih baik yang alami, slow fermented, dan no bahan kimia.
Photo source: @pickyeater_id
Lokasi: Darmo Permai Timur VII No.12, Sonokwijenan, Kec. Sukomanunggal, Surabaya
7. Azyan Pastry
Di kawasan perumahan Klampis Indah, tersembunyi satu spot yang wajib dikunjungi pecinta croissant: Azyan Pastry. Tempatnya kecil dan simpel, tapi aroma mentega dan pastry fresh-nya langsung bikin nyaman begitu masuk.
Artisan bakery Surabaya ini fokus banget bikin croissant sourdough yang nggak cuma cantik tampilannya, tapi juga punya rasa seimbang. Gurih, buttery, dengan sentuhan asam halus dari fermentasi alami, beda dari croissant biasa dan bikin nagih!
Setiap menu di sini dibuat dengan detail karena Azyan percaya kalau setiap gigitan harus punya rasa, tekstur, dan tampilan yang selaras. Sourdough jadi rahasia utama kenapa croissant mereka terasa “beda tapi pas.”
Photo source: @azyanpastry
Lokasi: Jl. Klampis Indah IX No.5, Klampis Ngasem, Kec. Sukolilo, Surabaya
8. Drool Bakery
Salt bread di Drool Bakery punya tekstur renyah di luar, lembut di dalam, dan rasa gurih yang bikin ketagihan dari gigitan pertama. Kalau suka yang manis, cobain Butter Croissant atau si hits Choco Chew, roti lembut berlapis cokelat tebal yang legit.
Selain itu, artisan bakery Surabaya ini punya Cream Danish yang siap jadi favorit. Perpaduan pastry renyah, isian creamy, dan rasa manis-asam yang seimbang bikin roti ini cocok dimakan kapan aja, saat sarapan atau ngemil sore.
Photo source: @droolbakery
Lokasi: Jl. Darmo Permai Sel. I No.50, Pradahkalikendal, Kec. Dukuhpakis, Surabaya
9. Nerra Bakehouse
Buat yang butuh suntikan mood bagus, Almond Croissant dari Nerra Bakehouse bisa jadi penyelamat harimu. Lapisan croissant-nya buttery banget, topping almond-nya generous, dan semuanya terasa pas. Nggak terlalu manis, tapi bikin nagih.
Artisan bakery Surabaya ini juga punya menu andalan yang wajib dicoba yaitu Choco Ribbon. Pastry renyah berisi cream choco lembut ini mirip tekstur es krim. Walaupun ukurannya cukup besar, rasanya ringan dan nggak bikin eneg sama sekali.
Mau nongkrong cantik sambil ngemil di Nerra Bakehouse sama teman bisa kamu jadwalin saat weekend. Apalagi kalau lagi ada promo bundling croissant dan cappuccino, fix jadi alasan buat mampir lagi dan lagi.
Photo source: @nerra.bakehouse
Lokasi: Kogu Space, Jl. Arief Rahman Hakim No.59, Klampis Ngasem, Kec. Sukolilo, Surabaya
10. Abumain Bakehouse
Artisan bakery Surabaya yang terletak di perumahan Manyar Indah ini hanya melayani take away. Namun, kamu bisa mampir ke Abumain Cafe by Miranda di Jl. Sulawesi kalau mau dine in. Tempat nongkrongnya cozy banget dengan pilihan seating indoor dan semi outdoor.
Untuk menu, kamu harus coba Almond Croissant yang manis dan garing. Bisa juga cobain Morning Sunshine kalau lagi cari savory pastry yang mengenyangkan. Jangan lewatkan varian unik seperti Pain au Dubai Chocolate atau Smashed Croissant Burger, kreasi baru yang wajib dicicipi.
Photo source: @abumain.id
Lokasi: Jl. Manyar Indah IX No.5, Menur Pumpungan, Kec. Sukolilo, Surabaya
Dari sekian bakery artisan di Surabaya ini, mana yang menurut kamu paling menarik buat dieksplor? Jangan lupa catat dulu buat jadi guide kamu saat nyari roti atau pastry favorit.
