Sejarah Fish and Chips: Makanan Saksi Perang Dunia II

Nggak ada yang lebih Inggris dari fish and chips. Begitu kata orang-orang. Camilan dari ikan dan kentang ini memang jadi salah satu kegemaran warga Ratu Elizabeth. Snack ini gak hanya lezat, tapi juga murah. Kamu bisa menemukan pedagang fish and chips di sepanjang jalan di seluruh penjuru Inggris. Tapi, ngomong-ngomong kamu penasaran gak sih dengan sejarah fish and chips? Dan bagaimana bisa makanan ini sampai jadi favorit orang Inggris? Nibble punya jawabannya nih. Simak sampai selesai ya!

Sejarah Fish and Chips: Saksi Revolusi Industri Inggris

Sesuai namanya, fish and chips adalah makanan yang terdiri dari kentang dan ikan goreng. Sebelum dimasak, duri pada ikan akan dibuang. Lalu dagingnya dibalur tepung dan kemudian digoreng. Biasanya jajanan ini disantap dengan saus, mayones, atau cuka.

Image: Pixabay

Kekayaan hasil laut di Inggris bagian utara konon jadi alasan di balik populernya makanan ini. Sampai sekarang masih ada perdebatan soal daerah mana yang pertama kali menemukan fish and chips—London atau Lancashire. Melansir Historic-UK, dalam novelnya “A Tale of Two Cities” (1839), Charles Dickens menyinggung tentang fried fish warehouse (gudang ikan goreng). Dari situlah sejarah fish and chips dimulai. Ada dua versi yang menceritakan soal muasal pertama gerai fish and chips. Cerita pertama mengatakan bahwa gerai makanan ini pertama kali dibuka oleh Tuan Lees di Mossely, dekat Oldham, Lancashire, sekitar tahun 1863 di sebuah gubuk kayu. Setelah beberapa waktu, ia pun memindahkan bisnisnya ke sebuah toko permanen di seberang jalan yang di jendelanya diberi keterangan “Kedai fish and chips pertama di dunia".

Image: Pixabay

Versi kedua mengatakan bahwa camilan ini pertama kali ada di London, tepatnya di Cleveland Street, dengan penjual bernama Joseph Milan pada tahun 1860. Konon, dulunya ini adalah bisnis kecil-kecilan yang cuma mengandalkan teras depan rumah sebagai kedai. Seiring waktu tepatnya di akhir abad 19, fish and chips makin terkenal dan akhirnya meluas ke seluruh penjuru Britania Raya. Karena tergolong menu sederhana, pada masa Perang Dunia II fish and chips termasuk salah satu makanan yang gak dikenai aturan penjatahan. Jadi, rasanya gak salah kalau kita bilang bahwa makanan ini merupakan salah satu saksi Perang Dunia II.

Fish and Chips Mulai Mendunia

Image: Pixabay

Tahun demi tahun berlalu, nama fish and chips pun kian populer sampai ke negara-negara tetangga dan bahkan berbagai penjuru dunia. Abad 20, mulai diciptakan menu fish n chips dengan gaya resto. Lengkap dengan variasi saus dan menu pendamping lainnya. Tiap negara biasanya punya gaya penyajian fish and chips yang berbeda-beda. Di Kanada, makanan ini dihidangkan dengan saus tartar dan irisan lemon. Sementara orang Australia dan NZ biasa menyantap sajian ini dengan menaburkan garam di atasnya. Sedangkan di AS, fish and chips lebih umum disajikan dengan coleslaw.

Apakah Fish and Chips Sehat?

Gak cuma sejarah fish and chips yang menarik. Makanan ini ternyata juga mengandung nutrisi yang bagus banget untuk kesehatan. Ikan dan keripik merupakan sumber protein, serat, zat besi, dan vitamin. Wah, pantas ya kalau ia dijadikan sebagai salah satu camilan andalan (dan bahkan makanan pokok) di beberapa daerah di Inggris sana.

Image: Pixabay

Nah, itu tadi sejarah fish and chips. Sekarang makanan ini seakan jadi menu camilan wajib di tiap resto di berbagai negara ya. Semoga artikel ini bisa memuaskan rasa ingin tahumu soal kisah panjang di balik snack khas Inggris yang satu ini ya!