Photo source: @burgerhead.bali
Satu gigitan burger yang juicy, bun yang lembut, keju yang lumer, plus saus dengan racikan yang pas, kadang-kadang udah cukup bikin mood jadi lebih baik. Untuk itu, kamu perlu punya daftar rekomendasi tempat makan burger terenak di Bali supaya liburan di kota ini makin sempurna.
Setiap tempat punya signature masing-masing. Ada yang mengandalkan smash technique untuk menghasilkan pinggiran patty yang crispy, ada yang memakai daging dry-aged hingga 60 hari, ada pula yang berani bereksperimen dengan truffle, nanas, bahkan selai kacang. Yuk, intip di sini daftar best burger di Bali.
1. BB52 Burgers
Restoran burger terenak di Bali ini fokus menyajikan burger artisan dengan bahan berkualitas yang semuanya dibuat in-house, tanpa pewarna, perasa, atau pengawet buatan. Mereka menggunakan 100% daging sapi Australia untuk patty, roti bun yang dipanggang sendiri, saus homemade, sampai acar yang juga dibuat sendiri.
Salah satu menu yang paling aman untuk yang pertama nyoba adalah The Classic. Terdiri atas 120 gram Aussie beef patty, yellow cheese, selada iceberg, irisan tomat, bawang karamel, acar zucchini, dan saus rahasia khas BB52. Semuanya disajikan dalam sesame bun yang teksturnya lembut dan empuk.
Photo source: @bb52burgers
Lokasi: Jl. Batu Mejan Canggu, Canggu, Bali
2. Bossman
Kalau habis clubbing di Seminyak atau Canggu dan tiba-tiba butuh makanan berat tengah malam, Bossman Burgers udah jadi salah satu pit stop wajib. Berdiri sejak 2015, restoran gourmet burger ini dikenal sebagai salah satu ikon burger premium di Bali, bahkan cukup populer di kalangan pecinta nightlife karena buka sampai pukul 05.00 pagi.
Konsepnya restoran burger terenak di Bali ini juga nggak kaleng-kaleng. Interior Bossman terinspirasi dari budaya jalanan dan video klip hip-hop era 1990-an, lengkap dengan nuansa industrial modern yang energik dan musik hip-hop yang upbeat.
Di sini mereka menggunakan daging dari potongan prime chuck steak Australia yang dikeringkan selama 60 hari. Proses dry-aging ini bikin rasa daging jadi lebih gurih dan pekat, sedangkan teksturnya tetap empuk dan juicy.
Photo source: @bossmanbali
Lokasi: Jl. Pantai Batu Bolong No.69, Canggu, Bali
3. Wacko Burger
Jauh sebelum burger gourmet jadi bagian dari kuliner Bali seperti sekarang, Wacko Burger sudah lebih dulu masuk ke permainan. Beroperasi sejak 2013, restoran di Seminyak ini merupakan salah satu pionir burger artisan di Pulau Dewata.
Konsep yang diusungnya juga cukup fresh, yaitu memadukan kenyamanan khas American diner dengan sentuhan lokal dan suasana tropis Bali. Wacko hadir dengan burger berukuran besar, milkshake, dan fries sebagai paket comfort food yang lebih gampang disukai.
Kalau mau mulai dari menu yang paling populer, The Downunder bisa jadi pilihan yang susah untuk di-skip. Burger ini adalah perpaduan beef patty 125 gram dengan keju cheddar, telur mata sapi, bacon sapi atau babi, onion rings, lalu semuanya dilumuri saus khas Wacko.
Photo source: @wacko.bali
Lokasi: Jl. Drupadi No.18, Seminyak, Bali
4. Pit Stop Burger
Tempat makan burger terenak di Bali ini punya satu keunggulan yang susah dilawan, yaitu buka selama 24 jam. Jadi, mau lapar pagi, siang, sore, atau bahkan setelah kelar nightlife di Canggu dan Seminyak, Pit Stop siap jadi tempat singgah.
Yang bikin burger di Canggu ini menarik adalah penggunaan daging sapi dan domba impor Australia pilihan yang dibuat tebal, juicy, lalu dipanggang segar di atas grill. Bun-nya juga lembut dengan tekstur panggangan yang pas dan nggak terlalu tebal.
Buat yang ingin sesuatu di luar beef burger biasa, ada Rosemary Lamb Burger, dengan patty domba yang punya aroma rosemary khas. Sementara buat yang ingin langsung kenyang, Carnivore Burger dan King Burger bisa masuk daftar must-try.
Photo source: @burger_pitstop
Lokasi: Jl. Nelayan No.2, Canggu, Kec. Kuta Utara, Kabupaten Badung, Bali
5. Burger Head
Gerai burger asal Sydney, Australia, ini sekarang cukup populer di Bali, terutama di kawasan Canggu dan Umalas, dengan slogan “Burgers that taste good and do good.” Bukan sekadar tagline, Burger Head memang aktif melakukan aksi sosial, termasuk mendonasikan makanan kepada warga lokal lewat berbagai program kolaborasi.
Dari sisi burger, resto burger terenak di Bali ini menggunakan 100% daging sapi Australia premium yang dimasak dengan teknik smash. Daging ditekan di atas panggangan panas sampai menghasilkan lapisan luar yang garing dan berkerak atau lacy crust. Bagian dalamnya tetap empuk dan juicy.
Salah satu yang layak dicoba adalah Canggu Burger yang punya perpaduan gurih, manis, dan pedas dari white BBQ sauce, jalapeño, serta siraman madu pedas atau hot honey. Semua sausnya juga diracik sendiri, jadi bukan sekadar pelengkap.
Photo source: @burgerhead.bali
Lokasi: Jl. Canggu Padang Linjong No.26 A, Canggu, Bali
6. Sakka Burgerbar
Kalau burger biasa mudah diprediksi, SAKKA Burgerbar datang dengan konsep yang lebih upgrade. Mereka mengandalkan teknik pembuatan artisan, patty yang tebal, dan kombinasi saus buatan sendiri untuk membuat burger yang familier terasa lebih berkelas.
Berbeda dari tren smash burger yang mengandalkan patty tipis dengan pinggiran garing, SAKKA mempertahankan patty daging sapi Australia yang tebal dan padat. Patty tersebut kemudian dipasangkan dengan brioche bun premium yang sangat lembut dan dipanggang ringan.
Bagian paling seru dari resto burger terenak di Bali ini justru ada di menu-menu eksperimentalnya. Contohnya, Princess & Queen Butterjelly yang mempertemukan beef patty dengan selai kacang dan selai stroberi dan The Truff & Te Fiti yang memadukan saus truffle dan nanas panggang bercita rasa cajun.
Photo source: @sakka.burgerbar
Lokasi: Jl. Raya Kerobokan No.81A, Kerobokan Kelod, Bali
7. 2080 Burger
Nama 2080 Burger ternyata bukan angka random yang dipilih biar terdengar catchy. Angka tersebut merujuk pada formula patty mereka: 20 persen lemak dan 80 persen daging dari daging sapi Australia berkualitas tinggi. Rasio ini dirancang untuk menghasilkan patty yang juicy, gurih, dan lembut tanpa terasa terlalu berminyak.
Bukan cuma soal komposisi daging, resto burger terenak di Bali ini juga punya cara sendiri untuk memberikan kedalaman pada rasa burgernya. Kalau burger pada umumnya mengandalkan pemanggangan di atas flat-top grill, mereka bermain dengan teknik slow cooking menggunakan asap dan arang.
Salah satu menu yang paling menarik adalah The Metaverse Burger, bagian dari Signature Menu mereka. Burger ini mempertemukan patty daging sapi Australia yang dipanggang hingga kecokelatan dengan smoked brisket, lalu diberi lelehan Philly Cheese, acar gherkin yang memberikan sentuhan asam, dan 2080 Magic Sauce sebagai saus khas.
Photo source: @2080burger
Lokasi: Jl. Raya Uluwatu No.8B, Banjar Bakung Sari, Kec. Kuta Sel., Badung, Bali
8. Fat Tony’s
Kalau kamu suka burger dengan konsep old-school diner yang nggak banyak gimmick tapi langsung kasih porsi proper, Fat Tony’s di Legian bisa masuk radar. Tempat ini dikenal dengan patty yang tebal, meaty, dan juicy, bukan tipe patty tipis yang biasa kamu temukan di restoran cepat saji.
Pilihan susunan dagingnya juga cukup fleksibel, mulai dari single patty dan double patty sampai versi jumbo seperti The Jawbreaker yang hadir dengan triple patty. Bun-nya lembut tetapi tetap kokoh untuk menopang isian yang melimpah tanpa gampang hancur.
Setiap pembelian burger terenak di Bali ini sudah sepaket dengan kentang goreng dalam porsi yang nggak pelit. Selain itu, ambiance restoran santai, ditemani alunan musik rock klasik yang bikin pengalaman makan terasa seperti mampir ke restoran lawas.
Photo source: @fattonyskutabali
Lokasi: Jl. Sriwijaya No.28, Legian, Bali
9. Mr. Smash Burger
Kalau prinsip “less is more” diterapkan ke burger, hasilnya kurang lebih seperti Mr. Smash Burger. Jaringan restoran cepat saji yang populer di Bali ini sengaja menghilangkan hampir semua sayuran yang biasanya ada di burger klasik, seperti tomat dan selada, lalu membiarkan daging, keju, saus, dan bun menjadi pusat perhatian.
Burgernya menggunakan brioche bun panggang yang lembut, empuk, dan punya rasa sedikit manis serta buttery, kemudian diisi daging sapi premium Black Angus dan lelehan American cheddar. Sebagai pelengkap, hanya ada bawang bombay cincang, acar timun buatan sendiri, dan saus rahasia racikan rumah.
Photo source: @mr.smashburger.id
Lokasi: Gg. Asri I No.42, Tibubeneng, Badung, Bali
10. Burger Brothers
Salah satu outlet burger terenak di Bali ini ada di Kerobokan. Dikenal dengan smash burger gaya Australia yang menggunakan daging sapi Australia dan dimasak langsung di atas plat panas. Pilihan burger dan fries-nya cukup beragam dan cocok buat kamu yang lagi menu dengan porsi memuaskan.
Konsep restoran ini adalah fast-casual dining: kecepatan penyajian ala restoran cepat saji, tetapi tetap menggunakan bahan baku premium dengan kualitas di atas rata-rata.
Alasan lain Burger Brothers punya tempat tersendiri di skena kuliner Bali adalah kultur late-night food-nya. Dengan jam operasional yang berlangsung sampai sekitar pukul 03.00, tempat ini cocok buat mengisi perut setelah party atau keliling Bali sampai malam
Photo source: @burgerbrothersbali
Lokasi: Jl. Danau Tamblingan No.17, Sanur, Bali
Ini dia daftar best burgers in Bali yang wajib jadi pilihan saat kamu lagi liburan di Bali dan pengen makan burger. Tertarik mencoba yang mana dulu nih?