Photo source: @we.the.fork
Bone marrow adalah nama keren sumsum tulang, makanan eksotis yang gampang mencuri perhatian. Nah, mencari bone marrow di Bandung boleh dibilang susah-susah gampang. Apalagi, menemukan restoran yang menempatkan hidangan ini sebagai primadonanya.
Meski tidak semudah menyusun daftar bone marrow di Jakarta, kamu tetap bisa kok menikmati kelezatan hidangan unik ini. Yuk, simak daftar 8 bone marrow di Bandung yang punya citarasa gurih dan lezat.
1. Bonfire Roast & Grill
Bonfire Roast & Grill terkenal sebagai salah satu restoran keluarga di Bandung. Baik makan siang atau makan malam bersama keluarga, selalu enak makan di Bonfire karena porsinya yang mengenyangkan.
Nah, Roasted Bone Marrow masuk daftar menu yang patut dicoba. Gurihnya sumsum tulang panggang dengan parmesan crusted dan saus mayo spesial. Nikmat sekali saat dijadikan teman cocolan roti baguette.
Lalu, ada Bone Marrow Mac & Cheese. Terbayang dong pasta makaroni dan keju berpadu dengan sumsum tulang panggang yang lumer. Kamu mau coba yang mana?
Photo source: @bonfireroastandgrill
Lokasi: Jl. LL. R.E. Martadinata No. 137, Cihapit, Bandung
2. Nichi Izakaya Bar & Yakiniku
Nichi Izakaya Bar & Yakiniku menambah panjang restoran Jepang di Bandung yang patut kamu singgahi. Pasalnya, izakaya satu ini menyajikan bone marrow sebagai menu unggulan.
Keistimewaannya ada pada kuah kaldu sumsum sapi yang melalui proses perebusan perlahan selama 100 jam. Kuah kaldu terasa pekat, gurih, dan creamy serta menjadi based dari sederet hidangan signature Nichi.
Sebut saja, Beef Bone Marrow Ramen atau Chicken Bone Marrow Ramen. Kuah kental dan mie licin, kombinasi sempurna untuk diseruput slurrp! Lalu, Bone Marrow Porridge yang tersaji hangat di claypot, definisi comfort food sesungguhnya. Keduanya jadi bukti bone marrow bisa hadir dalam bentuk berbeda dan citarasa istimewa!
Photo source: @nichi_izakaya
Lokasi: Jl. Sumbawa 14, Sumur Bandung, Bandung
3. Mad Cow Wine & Grill
Interior elegan yang didominasi aksen kayu gelap dan warna hitam menciptakan suasana hangat di Mad Cow Wine & Grill. Nggak salah kalau orang banyak memilih restoran steak di Bandung ini untuk momen bersantap spesial.
Mad Cow juga menawarkan Maddie’s Bone Marrow berupa dua potong sumsum tulang sapi yang dipanggang bersama rempah-rempah dan keju. Remah roti ditabur di atasnya, menemani Norlander toast sebagai teman makan.
Selagi hangat, kamu bisa merasakan tekstur lembut dan meleleh serta sensasi gurih dari bumbu-bumbunya. Aroma smoky menambah selera makan yang membuatnya tepat dinikmati sebagai hidangan pembuka. Cobain deh.
Photo source: Ni Isharaa/Google Reviews
Lokasi: Pullman Bandung Grand Central lantai 17, Jl. Diponegoro No.27, Citarum, Bandung Wetan, Bandung
4. Circolo
Circolo adalah restoran Italia di Bandung yang boleh banget kamu sambangi kalau lagi pengen pasta atau pizza handmade. Dengan suasana restoran yang nyaman, kamu bisa betah berlama-lama di Circolo.
Selain pasta atau pizza, kamu bisa memesan Gnocchi Marrow. Pasta kentang buatan sendiri dimasak bersama kaldu tulang. Kemudian, potongan bone marrow melengkapi hidangan. Ditaburi la mollica atau remahan roti gurih, memberi permainan tekstur yang menyenangkan.
Cicipi juga Creamy Mushroom Ravioli yang ditemani sepotong bone marrow. Santaplah selagi masih hangat untuk menikmati lumernya sumsum di mulut. Enak sekali!
Photo source: @circolo.id
Lokasi: Jl. Sukajadi No. 198, Pasteur, Bandung
5. FORK Bakery & Grill
Mana restoran bone marrow di Bandung yang bisa kamu nikmati kapan saja? Jawabannya tentu saja FORK Bakery & Grill.
Buka 24 jam, Bone Marrow mengisi kelompok menu Western & Grill yang semuanya bikin kamu menelan ludah. Tulang sumsum sapi melalui proses pemanggangan bersuhu tinggi. Kemudian dikucuri truffle oil, sea salt, dan bawang putih goreng.
Disajikan panas, ada sensasi sizzling/mendesis plus aroma harum menggugah selera. Santap bersama keripik kentang berbumbu, irisan lemon, dan rosemary. Bisa juga menemani Smoked Brisket lembut yang dimasak belasan jam. Auto merem melek kan?
Photo source: @we.the.fork
Lokasi: Jl. Lembong No. 8, Braga, Bandung
6. Gijon Steakhouse
Bone marrow di Bandung selanjutnya bisa kamu jumpai di Gijon Steakhouse. Menu ini menjadi salah satu primadona di Gijon berkat kelezatannya.
Tak hanya lezat, Roasted Bone Marrow bisa kamu pesan sebagai hidangan pembuka. Dua potong sumsum tulang sapi panggang dihidangkan di atas papan kayu. Ukurannya cukup besar sehingga pas buat sharing.
Roti panggang renyah dan jagung manis jadi pelengkap untuk menikmati segala lemak baik, mineral, dan protein yang kaya kolagen dari bone marrow. Jika kamu pesan steak, bisa pilih Bone Marrow Butter guna menambah citarasa gurih sekaligus tekstur creamy. Patut dicoba nih!
Photo source: @gijon.steakhouse
Lokasi: Jl. Trunojoyo No. 48, Citarum, Bandung
7. Braga Permai
Tahukah kamu bahwa restoran legendaris di Bandung ini juga punya menu bone marrow? Ya, Braga Permai siap membawamu berpetualang rasa dengan kelezatan sumsum tulang sapi di setiap suapan.
Seporsi Bone Marrow ala Braga Permai dimasak perlahan sehingga lumer saat disantap. Terasa betul taburan bumbu rempah dan bawang putih yang meningkatkan aroma sekaligus rasa.
Kamu dapat menikmatinya bersama roti renyah khas Eropa dengan menjadikan isian sumsum sebagai olesan roti. Garing, gurih, dan lezat sampai kamu tak bisa berhenti makan hingga gigitan terakhir.
Photo source: @bragapermaibandung
Lokasi: Jl. Braga No.58, Braga, Bandung
8. Brother Chang
Last but not least, Brother Chang melengkapi daftar bone marrow di Bandung. Restoran ini mengusung masakan Asia modern dan sudah bersertifikasi halal.
Salah satunya tentu saja Bone Marrow Fried Rice. Nasi goreng ini punya aroma smoky dan charred, tanda dimasak di atas wajan dengan api besar. Saat suapan pertama, kamu langsung bisa merasakan gurih dan lemak lumer di mulut.
Uniknya, nasi goreng ini disajikan bersama kuning telur. Ketika kamu mencampurkannya, nasi terasa lebih lembut dan creamy. Citarasa nasi goreng ini makin kompleks, bikin kamu penasaran untuk menghabiskannya segera. Oh, porsinya juga besar, puas dimakan sendiri, tetapi juga aman disantap berdua. Gimana, tertarik mampir ke Brother Chang?
Photo source: Tiffany Ellen/Google Reviews
Lokasi: Jl. Dipatiukur No. 73, Coblong, Bandung (di seberang ITHB)
Itulah 8 bone marrow di Bandung yang bisa kamu coba weekend ini. Daftar tadi membuktikan bahwa bone marrow dapat hadir dalam berbagai jenis masakan. Dipanggang, direbus perlahan, sampai dijadikan nasi goreng, semuanya lezat. Yuk, hunting bone marrow enak di Bandung sekarang!