Photo source: freepik.com/katemangostar
Millefoglie adalah kue klasik Italia yang dikenal juga dengan nama mille-feuille dalam versi Prancis. Kue ini terbuat dari lapisan puff pastry renyah dan krim lembut berupa pastry cream di tengahnya.
Awalnya populer sebagai dessert, kini millefoglie naik daun sebagai pilihan wedding cake yang unik dan elegan. Dengan tampilan yang simple tapi memikat, millefoglie jauh dari kesan glamour seperti kue fondant bertingkat.
Tren ini makin menonjol setelah beberapa selebriti memilih millefoglie untuk memeriahkan hari pernikahan mereka. Di Indonesia, pasangan Al Ghazali dan Alyssa Daguise menarik perhatian publik dengan pilihan millefoglie Italian wedding cake yang sederhana tapi cantik!
Banyak calon pengantin mulai melirik millefoglie sebagai alternatif wedding cake yang berbeda dengan kue pernikahan pada umumnya. Nah, buat kamu yang penasaran asal-usul dan fakta di balik kue ini, intip di sini ulasan lengkapnya!
Photo source: pexels.com/hissetmehurriyeti
Sejarah Millefoglie: Dari Prancis ke Italia
Millefoglie atau mille-feuille secara harfiah berarti “seribu lapis”, dan udah dikenal sejak abad ke-17 di Prancis. Resep pertamanya terdapat di buku masak legendaris Cuisinier françois karya François Pierre de La Varenne terbitan tahun 1651. Meski begitu, bentuk dan rasa millefoglie pada waktu itu belum seperti yang dikenal sekarang.
Baru pada akhir abad ke-18, chef terkenal Marie-Antoine Carême menyempurnakan resep mille-feuille dengan teknik pembuatan puff pastry yang rumit dan penambahan lapisan crème pâtissière yang lembut. Inovasi Carême inilah yang membentuk fondasi millefoglie klasik dengan tiga lapis pastry dan dua lapis custard.
Seiring waktu, mille-feuille menyebar ke berbagai negara Eropa dan mengalami berbagai modifikasi sesuai selera lokal. Di Italia, kue ini dikenal dengan nama millefoglie atau kadang disebut diplomatica, dan menjadi salah satu kue favorit di acara spesial seperti pernikahan.
Variasi isinya pun semakin beragam, mulai dari krim vanila klasik, krim Chantilly, hingga variasi gurih dengan keju dan sayuran. Selain itu, bagian atasnya juga bisa dihias dengan berbagai cara: mulai dari glasir klasik, taburan gula bubuk atau cokelat bubuk, hingga dihiasi dengan biji-bijian, buah kering, krim, dan buah segar.
Di Italia, Millefoglie banyak disukai karena tampilannya yang nggak berlebihan. Puff pastry dibuat tipis dan renyah, saling menyelip dengan krim yang lembut, kadang diberi sentuhan mascarpone atau whipped cream. Yang makin menarik, millefoglie Italian wedding cake ini bisa dibuat langsung di lokasi resepsi sehingga pastry-nya tetap renyah saat disantap.
Photo source: freepik.com
Fakta Millefoglie Italian Wedding Cake
Ada beberapa fakta yang membuat millefoglie Italian wedding cake ini lebih istimewa. Check it out!
Bisa dibuat langsung pada hari-H
Biasanya, pastry chef datang langsung ke lokasi acara dan menyusun lapisan puff pastry serta krim di depan para tamu. Proses ini bukan hanya buat mempersiapkan wedding cake, tapi juga menjadi tontonan yang menyenangkan dan membuat millefoglie menjadi pusat perhatian.
Rasa dan toppingnya fleksibel
Selain versi klasik dengan krim vanilla, millefoglie hadir dalam berbagai rasa seperti pistachio, white chocolate, limoncello, espresso, atau lemon. Untuk topping, pilihannya sangat beragam, mulai dari buah segar hingga bunga edible.
Lebih ringan daripada kue fondant
Karena tidak menggunakan fondant atau gula tebal, millefoglie wedding cake terasa lebih ringan dan bersih di lidah. Karena itu, millefoglie pas untuk tamu yang kurang suka makanan manis atau dessert yang berat.
Sensasi tekstur yang memukau
Kombinasi kerenyahan puff pastry yang tipis dan krim yang lembut menciptakan perpaduan tekstur yang unik dan menggoda. Meski pembuatan millefoglie cukup menantang, hasil akhirnya sangat memuaskan dan jadi daya tarik tersendiri.
Kompetisi khusus millefoglie
Di Australia, tepatnya Kota Ouyen, Western Victoria, digelar kompetisi tahunan bernama Great Australian Vanilla Slice Triumph yang fokus pada perlombaan millefoglie atau vanilla slice terbaik. Dalam ajang bergengsi ini, juri menilai berdasarkan tekstur puff pastry, rasa krim, dan keseluruhan presentasi.
Photo source: freepik.com/katemangostar
Memilih Millefoglie Sebagai Wedding Cake
Millefoglie bisa jadi pilihan yang menarik untuk acara pernikahan. Selain tampilannya yang unik, kue ini punya kelebihan lain yang bikin momen spesial kamu jadi makin berkesan.
Trendi tapi punya makna simbolis
Millefoglie Italian wedding cake ini populer sekaligus punya makna simbolis. Lapisan puff pastry dan krimnya melambangkan perjalanan cinta yang bertahap dan kokoh.
Setiap lapisan mewakili momen penting yang membangun fondasi hubungan. Proses pembuatan kue di depan tamu juga menggambarkan kerja sama dan dukungan dalam pernikahan.
Cocok untuk semua kalangan
Karena minim penggunaan fondant dan lapisan gula tebal, millefoglie hadir dengan rasa yang lebih ringan dan seimbang, nggak bikin lidah cepat merasa jenuh. Para tamu dari segala usia pun bisa menikmatinya tanpa khawatir terlalu manis.
Fleksibel karena bisa di-custom
Kamu bebas memilih rasa isi, jenis krim, topping, hingga dekorasi millefoglie Italian wedding cake yang sesuai dengan tema pernikahan. Fleksibilitas ini membuat millefoglie cocok untuk berbagai konsep acara, dari yang sederhana hingga mewah.
Live assembly sebagai daya tarik acara
Proses penyusunan kue yang dilakukan langsung di tempat resepsi jadi hiburan tersendiri. Bahkan pasangan pengantin bisa ikut berpartisipasi, menambah kesan hangat dan personal pada acara. Contohnya, menaburkan gula halus atau menambahkan hiasan lainnya.
Kalau kamu sedang mencari kue pernikahan yang beda, elegan, dan penuh makna, millefoglie Italian wedding cake adalah pilihan tepat. Kombinasi rasa yang lembut, tekstur yang dinamis, serta live assembly, bikin momen pernikahan makin berkesan.
No worries! Kini udah banyak pastry chef dan toko kue profesional yang bisa bikin millefoglie custom untuk acara resepsi. Kamu hanya perlu menentukan ukuran, rasa, dan tema yang diinginkan.
Jadi, berniat menghadirkan “seribu lapis cinta” ke pernikahanmu dengan kue pernikahan Alyssa Al Ghazali ini? Yuk, siapin budgetnya dari sekarang dan order di salah satu vendor wedding cake Jakarta jauh-jauh hari!