Source: @iftfoodscience
Mau cicipi woodfire pizza di Jakarta yang otentik dan pastinya punya rasa yang lebih sedap dibanding pizza lainnya? Resep asli pizza memang dimasak dalam tungku oven besar yang pembakarannya memakai api dari kayu. Aroma smokey pembakaran dan panas yang optimal, membuat pizzanya punya kenikmatan dan tekstur crunchy yang bikin nagih.
Beruntungnya di Jakarta banyak nih pilihan restoran kuliner Italia dan pizza yang punya tungku kayu bakar. Berikut ini rekomendasi woodfired pizza di Jakarta yang otentik!
1. Mike Pizza
Kemang yang memang terkenal sebagai spotnya mencari ragam kuliner internasional menjadi pilihan tepat buat mencari authentic pizza di Jakarta. Salah satu restoran otentik Italia yang menyediakan woodfired pizza di Kemang Jakarta Selatan adalah Mike Pizza. Bukan sembarang tempat jualan pizza, karena di sini merupakan restoran Italia yang juga langsung dikelola oleh warga asli Negeri Pisa tersebut.
Dari luar memang cukup terlihat kecil, tapi vibes di dalamnya benar-benar seperti di trattoria atau kedai makan Italia yang vintage serta klasik. Sajian pizza di sini juga benar-benar otentik Italia yang dipanggang dalam tungku pemanggang tradisional yang menggunakan kayu bakar. Pilihan pizzanya dari mulai Margherita, Napoletana, Romana, Siciliana, focaccia al romarino, dan calzon vesuvio.
Photo source: @mikepizza.asia
Lokasi: Jl. Kemang Selatan VIII No.51c, Bangka, Jakarta, Kota Jakarta Selatan.
2. Zapoli
Masih di Kemang nih, ada restoran otentik lainnya yang menyediakan woodfired oven pizza di Jakarta, namanya Zapoli. Pizzeria satu ini juga bisa jadi pilihan menikmati pizza yang tipis crunchy dan dibakar di tungku kayu bakar khas Neapolitan pizza. Dari bagian depan restorannya memang terlihat kecil, namun itulah ciri khasnya yang mengikuti gaya restoran modern kekinian.
Salah satu pizza gaya Neapolitan yang bisa kamu pilih adalah pizza margherita mereka yang toppingnya tomat, oregano, daun basil, mozzarella, dan sedikit sea salt. Soal menu makanannya memadukan cita-rasa khas Italia dengan gaya Jepang yang unik. Ada menu Tokyo marinara, tamaki margherita, hingga forza funghi, quattro formaggi, romana, dan pesto ricotta.
Photo source: @zapoli
Lokasi: PIZZERIA by Pizza Place, Jl. Kemang Timur No. 36D, Kemang, Jakarta Selatan.
3. Stella di Napoli
Beralih ke kawasan Penjaringan, ada pizzeria terbaru yang punya menu woodfired pizza berkualitas, namanya Stella di Napoli. Restorannya punya tampilan yang cantik seperti bangunan-bangunan gaya Mediterania khas Italia Selatan. Ditambah lagi tersedia area yang punya view ke atas langit Jakarta untuk yang ingin acara makan malam romantis.
Soal menunya mereka menjamin olahannya no pork, no lard, no alcohol lho, bahkan porchetta alias daging ham-nya mereka buat sendiri dari bahan beef belly. Beberapa pilihan pizza mereka antara lain ada tartufo e funghi, carbonara anatra, quattro formaggi e pistachio, dan diavola yang rasanya spicy. Tersedia juga pizza klasik seperti Napoletana, Margherita, dan buratta e pomodoro.
Photo source: @stelladinapoli_
Lokasi: Graha Vortexa, Jl. Arwana No. 38, Penjaringan, Jakarta Utara.
4. Pizza Napoletana
Salah satu unsur utama pizza gaya Neapolitan adalah dipanggang dalam tungku kayu bakar untuk membuat teksturnya lebih crunchy. Nah salah satu tempat makan woodfired pizza di Jakarta Utara adalah di Pizza Napoletana. Lokasinya berada di dalam area perumahan daerah Kelapa Gading dan menu-menunya bersertifikat halal.
Dengan crust pizza yang renyah dan sedikit hangus terpanggang, kamu bisa memilih banyak varian rasa di sini. Ada pizza margherita yang klasik, funghi dengan jamur, tonno dengan tuna, dan quattro formaggi yang terdiri dari empat jenis keju. Pilihan rasa lainnya ada zucca yang memakai pumpkin, portobello, pollo alias ayam, dan carne dengan isian beef salami.
Photo source: @pizzanapoletana.id
Lokasi: Jl. Kelapa Lilin IV Blok NG9 No. 3, Kelapa Gading, Jakarta Utara.
5. Massilia Cucina Italiana
Dari Arena Square Gatot Subroto, kamu bisa merasakan kualitas pizza dari restoran pizza terbaik nomor 50 di dunia! Namanya adalah Massilia Cucina Italiana yang memang pernah meraih banyak award seperti 50 Top Pizza World 2023, 50 Top Pizza Asia Pacific 2024, dan Michelin Guide 2020. Tempatnya sendiri cukup nyaman dan estetik dengan setiap sudutnya bagus untuk foto-foto.
Tentu saja tersedia woodfired pizza yang wajib dicoba dengan tekstur tipis khas pizza ala Italia dan ragam topping berkualitas. Ada pilihan menu pizza margherita, funghi misti, black truffle pizza, quattro formaggi, dan burrata e prosciutto. Selain itu ada menu Italia lain seperti king prawn tagliolini, ravioli ai porcini, rigatoni ragu, bistecca, dan fritattina cacciatora yang mirip gorengan.
Photo source: @massilia_id
Lokasi: Jl. Gatot Subroto No.Kav 56, Menteng Dalam, Kec. Tebet, Kota Jakarta Selatan.
6. Amalfi Ristorante
Amalfi Ristorante adalah Italia resto yang masih bisa tergolong baru buka dan sangat hype di Jakarta Selatan. Bagian interiornya cukup luas dan lega, tanpa banyak ornamen berlebihan sehingga memberi kesan elegan serta classy. Namanya diambil dari destinasi wisata pantai terkenal di Italia, interiornya pun dilengkapi dengan paduan warna putih yang membuat kesan Mediterania-nya makin terasa.
Pilihan menu makanannya juga banyak banget dan pastinya enak-enak, apalagi chef di sini juga asli dari Italia bernama Chef Marco Miglioli. Kamu bisa cobain Amalfi signature pizza, aglio olio, risotto al funghi, spaghetti alle vongole, dan ravioli al tartufo. Pizza di sini juga dipanggang dengan tungku kayu bakar untuk memastikan rasa dan tekstur yang otentik.
Photo source: @amalfiristorante.id
Lokasi: Jl. Hang Tuah Raya No. 33, Hang Lekir, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan.
7. Pizzeria Cavalese
Berburu pizza otentik Italiano yang terenak di Jakarta selanjutnya adalah Pizzeria Cavalese. Restoran Pizzeria Cavalese menjadi spot berburu woodfire pizza yang terkenal kelezatannya dan keotentikannya dengan cabangnya di Sunter dan MOI Jakarta Utara. Tempatnya juga sangat comfortable, desainnya modern, bersih, rapih, dan pelayanannya yang cepat serta ramah.
Di sini kamu bisa mencicipi berbagai menu makanan khas Italia Utara. Beberapa menu yang bisa kamu pesan antara lain, Piedmont pizza yang terdiri dari aneka jamur, truffle, aneka keju, dan telur. Pilihan lain yang gak kalah rekomen enaknya adalah salted egg pizza yang toppinya ada telur asin, keju, dan udang.
Photo source: @pizzeriacavalese
Lokasi: TB SR, Ruko Green Lake Sunter, Jl. Danau Sunter Selatan No.15, Jakarta Utara.
8. Roma Osteria & Bar
Pilihan tempat menikmati woodfired pizza di Jakarta ada dari kawasan SCBD nih, namanya Roma Osteria & Bar. Restoran and bar yang bagian dari The Union Group ini sudah pasti menghadirkan suasana yang berkelas, fancy, dan mewah. Kuliner di sinipun otentik gaya Italia dengan pilihan minuman cocktail sebagai pendampingnya.
Pizza klasik di sini juga dipanggang memakai oven khusus berbahan bakar kayu untuk menciptakan tekstur crunchy. Margherita dan Romana menjadi salah dua pizza klasik Italia yang bisa kamu cobain dengan topping saus tomat berempah, mozzarella, dan anchovies. Menu pizza lainnya ada quattro formaggi, truffled portobello, burrata, dan salame picante.
Photo source: @romaosteriabar
Lokasi: Sequis Tower, Lantai Ground, Jl. Jenderal Sudirman Kav. 71, SCBD, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan.
9. Emilia Cucina Italiana
Siapa sangka di daerah Permata Hijau juga terdapat restoran Italia yang cita rasanya otentik yakni Emilia Cucina Italiana. Selain di daerah Permata Hijau, Italian resto ini juga terdapat cabangnya di Pondok Indah yang masih Jakarta Selatan. Dari luar hingga ke area dalam restonya, nuansa vintage dan retro sangat terasa. Dengan suasananya yang terkesan lawas tersebut justru menambah kesan hangat dan homey menjadi satu.
Dengan konsepnya yang vintage dan retro, di sinipun terdapat tungku kayu bakar untuk memanggang sajian pizza mereka agar lebih otentik. Sajian pizza klasik dengan kulit tipis yang crunchy menjadi menu yang gak lekang dimakan waktu. Pilihan toppingnya ada quattro formaggi, prosciutto, al funghi, salsiccia, dan amante della carne.
Photo source: @emilia.jkt
Lokasi: Jl. Biduri Bulan No. 3, Permata Hijau, Jakarta Selatan.
10. Franco Ristorante
Di Bumi Pakubuwono, ada restoran Italia yang konsepnya romantis dan cantik banget untuk kamu kunjungi. Namanya adalah Franco Ristorante yang jadi restoran Italia berkonsep modern dengan tetap mengusung gaya klasik elegan. Dari mulai saat kamu memasuki restonya, kamu langsung bisa merasakan aroma menggoda yang mencerminkan semangat beragam wilayah di Italia.
Soal menu makanan, sajian di sini tetap mempertahankan tradisi bersantap ala Italia dengan paduan seni kuliner kontemporer. Meskipun dengan sentuhan kontemporer, tapi mereka juga menyajikan woodfire pizza yang klasik untuk dinner fancy di Jakarta. Pilihan topping pizza-nya antara lain ada mozzarella di bufala, smoked salmon ricotta, breakfast truffle, dan anchovies.
Photo source: @franco.jkt
Lokasi: Bumi Pakubuwono, Lantai Ground, Jl. Bumi No. 15, Blok M, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan.
Nah itu dia rekomendasi restoran yang menawarkan woodfire pizza di Jakarta. Siapa yang gak tergiur dengan cita-rasa kuliner klasik Italia dan tekstur crunchy kulit pizza yang dipanggang di tungku kayu bakar?