Photo source: @cliffatcannabali
Selain dikenal sebagai destinasi wisata, Pulau Dewata juga punya deretan restoran yang menawarkan pengalaman kuliner dengan level yang jauh lebih berkelas.
Mulai dari restoran di tengah hutan Ubud, dining room dengan panorama laut, sampai ruang makan di dalam gua dan akuarium bawah laut, pilihan fine dining di Bali sekarang hadir dengan konsep yang semakin kreatif dan nggak melulu soal makanan mahal di atas piring cantik.
Kalau kamu lagi mencari tempat untuk special dinner, anniversary, atau sekadar ingin mencoba pengalaman kuliner yang beda dari biasanya, deretan restoran berikut bisa masuk ke wishlist.
1. Apéritif Restaurant
Kalau biasanya fine dining langsung dimulai begitu duduk di meja, Apéritif Restaurant punya cara yang lebih teatrikal. Terinspirasi dari tradisi Eropa klasik, pengalaman dining di sini justru diawali di Pinstripe Bar. Di sini kamu bisa menikmati koktail dan canapés sebelum masuk ke rangkaian hidangan utama.
Setelah itu, chef akan mengajak kamu masuk dalam konsep Borderless Eklektik lewat tasting menu 5–8 courses. Konsep restoran fine dining di Bali ini mempertemukan teknik haute cuisine modern dengan bahan premium dan karakter rempah Nusantara.
Vibe restoran fine dining di Bali ini pun nggak kalah niat. Berada di Ubud, Apéritif menempati bangunan seluas sekitar 1.000 meter persegi dengan interior glamor era 1920-an, yang terlihat dari perpaduan gaya kolonial Hindia-Belanda dan Art Deco.
Photo source: @aperitifbali
Lokasi: Br. Nagi, Jl. Lanyahan, Petulu, Ubud, Gianyar, Bali
2. The Cave by Chef Ryan Clift
Kalau kamu mau merasakan pengalaman fine dining di Bali yang beda level, The Cave punya setting yang susah dilupakan. Restoran ini berada di dalam gua kapur alami yang diperkirakan berusia ribuan tahun.
Untuk sampai ke dalam, kamu harus turun sekitar 6,5 meter lewat tangga melingkar, lalu menikmati dinner di ruang intimate yang hanya punya 22 kursi. Dikelilingi stalaktit dan stalagmit asli, suasananya makin immersive berkat pertunjukan light mapping.
Soal menu, The Cave menghadirkan hidangan Modern European dengan sentuhan teatrikal yang dikurasi oleh chef internasional Ryan Clift. Hidangannya bermain di teknik gastronomi modern, dari eksplorasi tekstur sampai rasa yang clean dan dibuat tetap presisi serta nggak berlebihan.
Photo source: @thecavebali
Lokasi: Jl. Goa Lempeh, Pecatu, Kuta Selatan, Badung, Bali
3. Mozaic Restaurant
Sejak berdiri pada 2001, Mozaic Restaurant konsisten membawa Bali ke peta gastronomi dunia lewat perpaduan haute cuisine Prancis dengan bahan, rempah, dan produk organik lokal Indonesia.
Reputasinya pun bukan main. Restoran fine dining di Bali ini pernah menjadi satu-satunya restoran di Indonesia yang masuk dalam Les Grandes Tables du Monde. Setelah sempat tutup selama pandemi, Mozaic kembali pada akhir 2022 dengan energi baru.
Pengalaman dining di Mozaic dibuat seperti multisensory journey. Kamu bisa memilih suasana mulai dari Tipple Room, main dining room, taman tropis yang romantis, hingga gazebo privat dan Chef’s Table yang lebih interaktif. Mozaic fokus pada tasting menu multi-course yang berganti mengikuti musim, dengan pilihan 6 atau 8 course.
Photo source: @mozaicrestaurantubud
Lokasi: Jl. Raya Sanggingan, Kedewatan, Ubud, Gianyar, Bali
4. Kayuputi Restaurant
Berada di kawasan eksklusif Nusa Dua, Kayuputi Restaurant sudah menjadi bagian dari The St. Regis Bali Resort sejak 2008. Nama Kayuputi yang berarti “kayu putih” terasa nyambung dengan interiornya yang didominasi warna putih, elemen kayu, dan aksen artefak khas Indonesia.
Tapi, yang paling mencuri perhatian adalah pemandangan dari jendela kaca besar yang menghadap langsung ke Samudra Hindia. Kamu juga bisa memilih area alfresco di tepi pantai atau duduk dekat open kitchen.
Di atas meja, Kayuputi memadukan karakter Pan-Asian yang kaya rempah dengan teknik klasik Prancis yang presisi. Presentasinya dibuat artistik, tapi tetap menonjolkan rasa dari bahan-bahan berkualitas yang berasal dari daratan dan laut Asia Tenggara.
Photo source: @kayuputirestaurant
Lokasi: Kawasan Pariwisata, Jl. Nusa Dua, Benoa, Kuta Selatan, Badung, Bali
5. Koral Restaurant
Koral menghadirkan pengalaman fine dining di Bali yang unik. Di restoran termahal Bali ini, kamu bisa makan sambil ditemani ikan-ikan tropis yang berenang di balik kaca. Dibuka pada 2019, Koral dikenal sebagai restoran akuarium bawah laut pertama di Bali.
Area dining-nya dikelilingi akuarium raksasa hingga sebuah Aquarium Tunnel dengan kaca melengkung 360 derajat. Interiornya juga nggak kalah menawan dengan nuansa kayu jati gelap, bata merah, dan tegel hitam putih.
Untuk menunya, Koral mengusung konsep bistronomy, alias kualitas fine dining dengan suasana yang lebih warm dan nggak terlalu formal. Menu yang disajikan berbentuk tasting menu dengan pendekatan Modern European-Indonesian. Pengalaman dining-nya dibuat berurutan dari amuse-bouche (hidangan pembuka) hingga mignardises (pencuci mulut).
Photo source: @koralbali
Lokasi: The Apurva Kempinski Bali, Jl. Raya Nusa Dua Selatan No.3, Sawangan, Kuta Selatan, Badung, Bali
6. Merah Putih Restaurant
Jika fine dining identik dengan hidangan yang datang satu per satu dan suasana yang super formal, Merah Putih Restaurant justru mengusung gaya santap ala Indonesia yang lebih hangat dan komunal. Konsepnya dibagi menjadi dua spektrum, yaitu Classics yang mempertahankan karakter hidangan tradisional dan Contemporary yang lebih eksperimental.
Pengalaman bersantap di sini makin memukau berkat desain interior yang seperti katedral hijau. Atrium besar dengan atap kaca transparan dan pilar berbentuk corong membuat ruangan terasa mewah sekaligus tropical. Buat melengkapi dinner, jangan lewatkan lini koktail Flavours of Indonesia yang mengeksplorasi arak Bali, buah, dan rempah Nusantara dalam racikan modern.
Photo source: @merahputihbali
Lokasi: Jl. Petitenget, Seminyak, Kuta Utara, Badung, Bali
7. Huge Restaurant
Nama HUGE memang terasa pas dengan konsepnya yang bold, playful, dan penuh energi. Restoran ini mengusung gaya Modern Grill & Raw Bar yang memadukan kualitas fine dining dengan suasana yang jauh lebih relaks.
Konsep Fire to Table menjadi salah satu highlight-nya, dengan bahan premium yang diolah di atas charcoal dan disajikan untuk dinikmati bersama. Ada juga sushi bar interaktif, private lounge, hingga area hiburan.
Dari sisi makanan, restoran fine dining di Bali ini bermain di antara cita rasa Eropa dan Asia dengan menu yang cocok untuk sharing. Di Raw Bar, ada pilihan seperti Flores oysters, market fish crudo, dan scallop carpaccio. Dari charcoal grill, kamu bisa menemukan premium cuts seperti NZ grass-fed Angus tenderloin hingga wood-grilled Bali Coast octopus.
Photo source: @huge.restaurant
Lokasi: Jl. Batu Belig No.4, Kerobokan Kelod, Kuta Utara, Badung, Bali
8. Seven Paintings Ubud
Seven Paintings Ubud membawa pengalaman fine dining di Bali ke level yang lebih teatrikal. Restoran ini mengusung konsep “Dimenation”, yang memadukan gastronomi, seni, dan teknologi proyeksi 3D dalam satu dining experience.
Setiap meja berubah menjadi semacam canvas digital, dengan visual, cahaya, dan storytelling yang muncul mengikuti setiap babak hidangan. Bahkan, tamu bisa ikut berinteraksi dengan proyeksi tersebut, bukan cuma duduk manis menikmati makanan.
Pengalaman ini berlangsung sekitar dua jam dan dibuat intimate, dengan kapasitas hanya sekitar 16 tamu per sesi. Terdapat tujuh babak yang masing-masing terinspirasi dari karakter pelukis legendaris dunia. Makanan, visual, dan ceritanya saling terhubung dari awal sampai akhir.
Photo source: @sevenpaintingsubud
Lokasi: Jl. Bisma No.888A, Ubud, Gianyar, Bali
9. Mauri Restaurant
Mengusung cita rasa Italia Selatan ke Bali, MAURI menawarkan interpretasi modern dari tradisi Cucina Povera khas Puglia. Ini adalah filosofi yang menghargai kesederhanaan dan kualitas bahan.
Sejak dibuka pada 2018, konsep tersebut dikembangkan dengan teknik kuliner yang lebih anggun, tanpa kehilangan karakter asli setiap bahan. Menariknya, MAURI juga punya kebun hidroponik sendiri di rooftop yang memasok herbs, sayuran, dan edible flowers musiman.
Dengan kapasitas sekitar 40 kursi, suasana di MAURI terasa intimate dan personal. Menunya berubah mengikuti musim dan ketersediaan bahan terbaik, dengan pilihan Signature Tasting Menu maupun à la carte.
Photo source: @mauri_restaurant
Lokasi: Jl. Petitenget No.100, Seminyak, Kec. Kuta Utara, Badung, Bali
10. Cliff at Canna
Dibuka pada 2022 sebagai bagian dari Canna Bali, restoran ini mengusung konsep casual fine dining yang menggabungkan gastronomi premium dengan panorama pesisir Bali Selatan. Interiornya juga punya karakter sendiri lewat penggunaan material klasik dari rumah-rumah tua yang di-upcycle.
Menu Cliff at Canna dikurasi oleh Chef Chandra Yudasswara dan mengandalkan bahan-bahan premium dengan teknik modern. Menunya diperbarui secara berkala mengikuti musim, sehingga pengalaman kuliner yang ditawarkan di sini tetap fresh.
Photo source: @cliffatcannabali
Lokasi: Jl. Raya Nusa Dua Selatan, Benoa, Kuta Selatan, Badung, Bali
Demikian sejumlah restoran yang menyajikan fine dining di Bali, baik yang konsepnya formal maupun casual. Saat liburan ke Pulau Dewata, sempatkan waktu untuk bersantap di salah satu restoran ini.