Mau cobain menu perdagingan yang juicy? Yuk cobain deh restoran yang menyuguhkan hamburg steak di Jakarta yang bikin ketagihan ini.
Japanese/Korean hamburg steak merupakan bentuk adaptasi daging patty hamburger yang disajikan ala Asia. Daging cincang yang dibentuk seperti patty ini bukan disajikan memakai roti bun, tapi dengan nasi putih dan lauk pendampingnya.
Teksturnya pun sangat juicy, terlebih ditambah kuning telur mentah yang akan lumer di atas nasi putih hangatnya. Perbumbuannya pun sangat lekat dengan selera khas Asia seperti soyu, saus tare yang gurih manis, dan taburan rumput laut kering.
Berikut ini rekomendasi restoran yang punya menu hamburg steak di Jakarta!
1. Niku Niku Oh!! Kome
Restoran Japanese hamburg steak yang saat ini jadi favorit para foodies Jakarta adalah Niku Niku Oh Kome. Menunya no pork no lard, restoran ini bisa kamu temukan di Tribeca Central Park Mall dan satunya lagi di Kota Kasablanka yang jadi spot terbaru mereka. Pengunjung bisa merasakan atmosfer makan yang nyaman dengan sajian daging hamburg steak yang harum dan fresh.
Menyuguhkan otentik Japanese hamburg atau hambagu steak, dagingnya sendiri memakai aged beef yang lebih lembut tapi tetap juicy. Apalagi disajikan dengan nasi putih hangat dengan kuning telur mentah ataupun seperempat matang yang dikenal sebagai silky onsen egg. Kamu bisa memesan menu hambagu steak original, cheese, daging wagyu, chicken, hingga black truffle dan tomat.
Photo source: @nikuniku_oh_kome.id
Lokasi: Kota Kasablanka Mall, Jl. Raya Casablanca No.Kav. 88 Lt. LG Unit 117, Menteng Dalam, Tebet, Jakarta Selatan.
2. Ishigamaya Hamburg Indonesia
Restoran selanjutnya yang berani menyatakan diri sebagai Japanese no.1 Hamburg steak restaurant di Jakarta adalah Ishigamaya Hamburg. Brand resto ini memang membangun kualitas lewat konsistensi rasa dan bahan berkualitas premium. Terdapat di beberapa mall elit, restorannya tampil dengan gaya arsitektur Jepang modern yang bikin nyaman.
Pilihan daging sapinya memakai black angus berkualitas kemudian di-glaze dengan saus lezat yang membuatnya makin bikin ketagihan. Berkonsep no pork no lard, sajian hamburg steak di sini juga dipanggang memakai batu panas khusus untuk memastikannya tetap juicy. Pilihan menunya ada demi glace hamburg omelette, foie gras hamburg, hamburg saus napolitan, hamburg katsu, sampai hamburg dengan sosis dan ebi tempura.
Photo source: @ishigamaya_id
Lokasi: Plaza Indonesia Level 5. Jl. M.H. Thamrin No Kav 28 - 30, Gondangdia, Menteng, Jakarta Pusat.
3. Kizuna Hambagu
Meskipun masih terhitung pendatang baru, tapi Kizuna Hambagu sudah menjadi favorit untuk menikmati Japanese hamburg steak berkualitas di Jakarta. Berlokasi di Puri Indah Mall 2, menu-menu yang mereka tawarkan diolah langsung oleh chef asli yang didatangkan dari Jepang. Dengan setting area makan yang nyaman, kamu bisa menikmati hamburg steak dan gyukatsu yang semuanya memakai daging sapi berkualitas.
Memakai 100% daging sapi asli, hambagu steak di sini punya tekstur chewy, lembut, serta juicy dan harum smokey saat disantap. Kamu bisa menikmatinya dengan 6 pelengkap seperti lemon kosho, nori, acar jahe, dan sup miso yang hangat serta gurih. Pilihan hamburg steak set mereka sendiri tersedia menu daging wagyu dan gyutan alias memakai bagian lidah sapi.
Photo source: @kizuna.niku
Lokasi: Puri Indah Mall 2 - Ground Floor, Lobby 1B. Jl. Puri Agung, RT.1/RW.2, Kembangan, Jakarta Barat.
4. Hikiniku to Come
Selanjutnya ada Hikiniku to Come yang jadi restoran hambagu steak paling baru yang wajib nih kamu coba di Jakarta. Restoran ini juga merupakan cabang langsung yang ada di Jepang dan kamu bisa menjumpainya di Pondok Indah Mall 5. Mereka pun hadir dengan konsep seru berupa pengalaman bersantap yang menekankan ‘just made moments’ yang mana terdapat grilling theatre alias pertunjukan memanggang hamburg langsung di depan penikmatnya.
Pengunjung bisa langsung melihat atraksi membentuk daging giling, dipanggang di atas arang dengan presisi, dan aroma harum yang menyeruak. Daging cincang berkualitas segar seperti wagyu dipanggang sempurna dengan tetap mempertahankan tekstur juicy alami ketika disantap. Pelengkapnya ada nasi putih pulen yang harum, saus tare yang gurih manis, serta telur, salad kentang, dan kimchi.
Photo source: @hikiniku.to.come_indonesia
Lokasi: Pondok Indah Mall, Jl. Sultan Iskandar Muda No.5 Ground Floor, Pd Pinang, Kebayoran Lama, Jakarta Selatan.
5. Nikuma Hambagu Room
Di sekitaran Senopati, ada restoran hamburg steak dan perdagingan lainnya yang bakal memuaskan seleramu, yaitu Nikuma Hambagu Room. Masih satu grup dengan Picca Steakroom, restoran ini berfokus pada sajian hambagu steak alias steak hamburger ala Jepang. Saking ingin otentik dan medok, konon pendiri sekaligus para chef-nya sampai terbang ke Jepang berkali-kali untuk riset serta standarisasi rasa.
Cara makan di sini unik, yaitu kamu harus membuat lubang di tengah nasi-nya, tuang sumsum bone marrow yang lumer beserta egg yolk dan soyu, lalu aduk ke nasinya.
Nasi dengan campuran bone marrow ini akan disantap dengan hambagu steak yang dagingnya super juicy, gurih nikmat, dan medok rasanya. Pilihan daging steaknya dari mulai wagyu hambagu, wagyu gyutan (beef tongue), picanha, ribeye, flat iron, serta dessert matcha tiramisu dan hokkaido pudding.
Photo source: @nikuma.hambaguroom
Lokasi: Jl. Suryo No.9,Kebayoran Baru, Jakarta Selatan.
6. Urban Wagyu
Dari namanya, pasti sudah langsung bisa ditebak bahwa restoran satu ini spesialisasinya di sajian daging wagyu. Urban Wagyu memang mengusung kuliner serba daging wagyu tapi dengan harga terjangkau dan tidak ekslusif atau bisa dijumpai di beberapa tempat. Kamu bisa menjumpai restoran ini di PIM 3 dan Cilandak Town Square dengan jaminan sertifikasi halal yang bikin tenang.
Soal menunya, gak hanya steak standar saja, di sinipun juga menawarkan menu terbaru yaitu hamburg steak. Tentunya daging yang dipakai untuk membuat hamburg steak mereka berasal dari daging wagyu yang punya lemak alami sehingga lumer saat disantap. Pelengkapnya ada onsen egg atau telur ayam seperempat matang yang kuningnya akan lumer creamy dan terasa seperti custard saat disantap.
Photo source: @mr.boo89
Lokasi: Pondok Indah Mall 3, Jl. Kartika Utama No.1, RT.6/RW.16, Pd. Pinang, Kebayoran Lama, Jakarta Selatan.
7. SURA Stylish BBQ Bar
Ternyata gak melulu hamburg steak itu disajikan dalam gaya Jepang lho, ada juga yang bergaya Korea. Restoran untuk merasakan bagaimana Korean hamburg steak di Jakarta yang bisa kamu coba adalah Sura. Mereka merupakan hasil reinterpretasi modern dari tteokgalbi dan steak hamburg tradisional Korea.
Cabang restorannya pun juga cukup berkembang seperti di Puri Kembangan, Gandaria, hingga Kelapa Gading dengan konsep no pork no lard, no angciu, no mirin.
Dibuat memakai daging sapi wagyu pilihan, para chef akan membentuk adonan hambak steak-nya langsung di depan pelanggan untuk memastikan kualitasnya.
Bumbu hingga sausnya sendiri digali dari kekayaan rasa khas Korea seperti contohnya ada saus ssamjang. Pelengkap sajiannya ada kimchi, sup, potato salad, acar, sup lobak, dan kuning telur segar.
Photo source: @surafromkorea
Lokasi: Jl. Puri Indah Raya Lantai 2, RT.3/RW.2, Kembangan, Jakarta Barat.
Sepertinya sajian hamburg steak ala Jepang maupun Korea akan semakin populer nih di Jakarta. Juicy dan lembutnya daging cincang yang dipanggang ini cukup memudahkan untuk disantap serta diterima di lidah orang Indonesia. Yuk mulai sekarang cobain!