Photo source: @nicetomatcha.sa
Matcha adalah bubuk teh hijau yang super halus dengan rasa yang khas. Matcha yang identik berasal dari Jepang ini sering digunakan dalam minuman atau makanan. Tradisi minum matcha sudah ada sejak ratusan tahun lalu, terutama di kalangan biksu dan bangsawan.
Ada beberapa jenis atau grade matcha berdasarkan kualitasnya. Faktor pembedanya antara lain daun teh yang digunakan, metode penanaman, dan cara pengolahan. Untuk mendapatkan pengalaman terbaik, kamu perlu tahu apa aja ciri matcha berkualitas tinggi. Check it out!
Photo source: @maicha.indo
Apa Itu Matcha dan Jenis-Jenisnya
Matcha adalah bubuk teh hijau dari daun teh (Camellia sinensis) yang ditanam dan diproses secara khusus. Berbeda dengan teh biasa, saat mengonsumsi matcha, kamu meminum seluruh daun teh yang udah digiling halus sehingga nutrisinya lebih lengkap dan tinggi. Rasanya unik, sedikit pahit, tapi ada manis alami dan aroma rumput segar.
Matcha sendiri punya beberapa jenis, tergantung dari kualitas dan cara penggunaannya:
Ceremonial Grade
Ini matcha dengan kualitas paling tinggi. Ciri matcha berkualitas tinggi ini berwarna hijau cerah. Rasanya halus dan lembut, hampir nggak pahit. Biasanya digunakan untuk upacara minum teh di Jepang dan diminum tanpa campuran apa pun. Harganya pun paling mahal di antara jenis matcha lainnya.
Photo source: @maicha.indo
Premium Grade
Kualitas matcha premium grade hampir setara dengan ceremonial grade, tapi sedikit lebih fleksibel. Jenis matcha ini cocok diminum sehari-hari, bisa diseduh langsung atau dicampur dengan sedikit susu. Warnanya hijau cerah walaupun nggak seterang ceremonial grade. Rasanya enak, hanya sedikit lebih kuat atau pahit.
Culinary Grade
Jenis matcha ini biasa digunakan untuk masakan atau minuman campuran, seperti latte, es krim, atau kue. Warnanya lebih kusam dan rasanya lebih kuat dan pahit supaya tetap terasa meski dicampur dengan bahan lain.
Setiap jenis matcha punya kegunaan masing-masing. Jadi, penting banget buat kamu tahu mana yang cocok buat dinikmati langsung dan mana yang pas buat bikin dessert favorit.
Photo source: @matcha.tearapy
Ciri Matcha Berkualitas Tinggi
Nggak semua matcha di pasaran punya kualitas yang sama. Ada yang warnanya pucat, rasanya pahit, atau bahkan udah dicampur bahan lain.
Biar nggak salah pilih, kamu perlu mengenali tanda matcha yang benar-benar bagus. Yuk, simak apa aja ciri matcha berkualitas tinggi berikut ini!
1. Berwarna hijau cerah dan muda
Matcha yang bagus warnanya hijau terang seperti daun muda. Semakin cerah warnanya, biasanya makin tinggi kualitasnya. Kalau warnanya kusam atau kehijauan tua, bisa jadi itu matcha kelas rendah. Warna hijau cerah menandakan daun teh dipanen saat muda dan diproses dengan baik.
2. Memiliki tekstur halus seperti bedak
Ciri matcha berkualitas tinggi adalah punya tekstur super halus, mirip bedak bayi. Saat disentuh, terasa lembut dan nggak ada butiran kasar. Jika digosok di jari terasa agak kasar atau menggumpal, tandanya kualitasnya kurang bagus. Matcha bagus bisa langsung larut sempurna saat diseduh.
3. Aromanya segar dan sedikit manis
Matcha berkualitas tinggi memiliki aroma yang segar seperti rumput laut dan daun basah. Ada sedikit aroma manis yang alami, tapi nggak menyengat. Kalau baunya pahit, apek, atau hambar, kemungkinan besar kualitasnya rendah. Matcha bagus selalu memberi kesan segar sejak pertama dicium.
4. Rasa umami yang seimbang
Saat diminum, ciri bubuk matcha asli Jepang adalah punya rasa umami yang lembut. Nggak terlalu pahit, tapi juga nggak manis berlebihan. Rasanya seimbang dan bikin tenang di lidah. Matcha berkualitas akan terasa bersih, creamy, dan menyenangkan walau tanpa gula.
Photo source: @maicha.indo
5. Asal dan proses produksi yang tepercaya
Matcha terbaik biasanya berasal dari Jepang, daerah seperti Uji, Nishio, atau Shizuoka. Di sana, proses tanam dan panennya ketat banget. Daun teh dilindungi dari matahari sebelum dipetik, lalu digiling pelan-pelan dengan batu. Semuanya dilakukan demi menjaga kualitas rasa dan warnanya.
6. Tidak mengandung bahan tambahan
Ciri bubuk matcha terbaik dan asli adalah terbuat dari 100% daun teh hijau. Nggak ada pemanis, pewarna, atau perasa tambahan. Supaya nggak kecolongan, selalu cek label sebelum membeli. Kalau ada tambahan bahan lain, apalagi pemanis, berarti itu jelas bukan matcha murni yang berkualitas tinggi.
Tips Memilih dan Menyimpan Matcha
Pilih matcha itu gampang-gampang susah. Kalau kamu udah tahu ciri matcha berkualitas tinggi, kamu bisa dapat yang enak dan fresh. Selain itu, cara menyimpan matcha juga berpengaruh supaya rasanya tetap mantap dan warnanya nggak berubah.
Photo source: @inucha.vietnam
Pilih kemasan kedap udara
Pilihlah kemasan matcha yang kedap udara untuk menjaga kesegaran dan kualitasnya. Kemasan berbahan kaleng atau aluminium foil sangat efektif melindungi matcha dari paparan udara dan cahaya yang bisa merusak warna dan rasa bubuk teh hijau ini. Dengan kemasan seperti ini, stok matcha kamu akan tetap terjaga aroma dan warnanya. Kamu pun bisa menikmati kualitas terbaik setiap kali menyeduhnya.
Beli dalam jumlah kecil
Jika memungkinkan, beli matcha dalam jumlah kecil. Matcha mudah kehilangan rasa dan aroma jika disimpan terlalu lama, apalagi jika kemasannya udah dibuka. Kemasan matcha yang telah dibuka sebaiknya dihabiskan dalam waktu 1-2 bulan. Trik membeli dalam porsi kecil bikin kamu tetap bisa menikmati matcha berkualitas kapan pun.
Simpan di tempat sejuk dan gelap
Setelah kemasan matcha dibuka, simpanlah bubuk teh hijau ini di tempat yang sejuk dan gelap agar kualitasnya tetap terjaga. Menyimpan matcha di dalam kulkas dengan wadah yang tertutup rapat sangat dianjurkan untuk melindungi dari udara, cahaya, dan panas yang dapat merusak warna, aroma, dan rasa matcha. Pastikan juga menghindari paparan langsung sinar matahari atau suhu panas, karena dapat mempercepat oksidasi dan membuat matcha cepat kehilangan kesegarannya.
Gunakan sendok kering saat mengambil
Saat mengambil matcha dari kemasan, pastikan menggunakan sendok yang benar-benar kering dan bersih. Kelembapan atau air yang masuk ke dalam bubuk matcha bisa menyebabkan gumpalan dan merusak kualitasnya, bahkan membuatnya cepat rusak atau berjamur. 
Photo source: @nicetomatcha.sa
Ini dia ciri matcha berkualitas tinggi yang wajib kamu tahu: warna hijau cerah, aroma segar, rasa lembut tanpa pahit, dan tekstur bubuk yang halus. Pastikan kamu memilih matcha yang benar-benar premium dan menyimpannya dengan cara tepat agar kesegarannya tetap terjaga. Dengan begitu, setiap tegukan matcha yang kamu nikmati bukan cuma enak, tapi juga penuh manfaat.