Photo source: @meze.steakhouse
Menemukan sourdough pizza Bandung cukup mudah. Tentu ini kabar baik buat kamu penyuka pizza yang sering mengeluhkan perut begah saat makan pizza biasa.
Dengan menggunakan sourdough, pizza bukan lagi junk food. Adonan yang memakai ragi alami dan difermentasi secara perlahan justru menghasilkan tekstur pizza ringan.
Alih-alih adonan biasa, sourdough pizza Bandung berikut aman dikonsumsi semua kalangan, termasuk kamu yang sedang diet gluten atau vegan/vegetarian. Di mana saja kamu bisa menemukan pizza demikian?
1. The Alchemist by ROTI
Sourdough pizza Bandung pertama tentu saja The Alchemist by ROTI. Bermula dari istri sang pemilik yang kesulitan menemukan roti dan pizza sesuai selera, The Alchemist menawarkan makanan populer dalam versi lebih sehat.
Semua bahan dibuat sendiri di sini, termasuk sourdough, saus tomat, hingga sosis. Jadi, berapa pun potongan pizza yang kamu makan, perut tidak akan terasa begah.
Jika suka rasa sederhana, Amanas & Honey Pizza memadukan nanas dan mozzarella yang dikucuri madu. Sementara itu, Smokey BBQ Brisket dan Meaty Carny Pizza pas buat penyuka daging. Ingin pizza vegetarian, Marinara Pizza pilihan tepat. Jadi, kalau ingin makan pizza tanpa khawatir ini itu, ya mampir ke The Alchemist saja.
Photo source: @the_alchemist_byroti
Lokasi: Kota Baru Parahyangan, Jl. Jingga Niaga Kaler No.16, Cipeundeuy, Padalarang, Bandung Barat
2. Beintema’s Pizza & Artisan Bread
Pizza bergaya Napoletana juga bisa kamu jumpai di Beintema’s Pizza & Artisan Bread. Karena menggunakan adonan sourdough yang difermentasi 24–48 jam, proses pemanggangan di oven tungku bersuhu tinggi cukup 90 detik saja.
Tekstur chewy, pinggiran berongga, sedikit asam, menjanjikan citarasa autentik Italia. Tak perlu jauh-jauh ke negeri asalnya untuk mencicipi pizza enak.
Tartufata dengan white sauce dan truffle oil mesti dicoba. Mau yang unik, Frikandel Pizza menyelipkan sentuhan Belanda pada topping. Tertarik cicipi pizza yang masuk Top 50 Pizzeria Asia Pacific empat tahun berturut-turut?
Photo source: @beintemas
Lokasi: Jl. Gelap Nyawang No.Kav 3, Cipeundeuy, Padalarang, Bandung Barat
3. Meze Steakhouse
Terkenal sebagai salah satu steak enak di Bandung, Meze Steakhouse juga menyajikan artisanal sourdough pizza lho. Hanya memakai bahan-bahan alami, adonan pizza difermentasi perlahan selama 48 jam.
Proses ini menciptakan profil rasa yang kompleks, tetapi tetap terasa ringan dan berongga. Apalagi, setiap komponen pizza dipersiapkan dengan cermat, seperti saus tomat buatan sendiri, daun basil segar, dan mozzarella berkualitas tinggi.
Kamu bisa pesan Pepperoni atau Quattro Formaggi Pizza. Motif leopard dan “gosong” yang khas menandakan pizza lezat. Gigitan pertama begitu menggugah selera, bikin kamu tak sabar untuk melahap potongan pizza berikutnya.
Photo source: @meze.steakhouse
Lokasi: Jl. Naripan No.36, Kb. Pisang, Sumur Bandung
4. Greens and Beans
Ketika duduk di dalam Greens and Beans, persepsi kamu tentang makanan sehat pasti berubah. Berlabel restoran sehat nggak lantas bikin daftar menu hanya dipenuhi salad atau menu vegan/vegetarian saja.
Greens and Beans percaya bahwa makanan sehat itu diolah secara baik dengan bahan-bahan sealami mungkin. Bahkan, jumlah kalori setiap hidangan dihitung cermat, termasuk sourdough pizza yang punya topping tak biasa.
Kamu bisa memesan Pesto Pizza Chicken/Tempe, berupa sourdough pita pizza dengan ayam panggang atau tempe, jamur, saus pesto, dan mozzarella. Ada juga Tangy Tomato Mushroom dengan saus marinara, tomat kering, dan daun basil. Sama enaknya dan tetap kenyang!
Photo source: Google Review/Rumah Imoet
Lokasi: Jl. Bahureksa No.9, Citarum, Bandung Wetan, Bandung
5. Madalangu Bakehouse
Toko roti sourdough di Bandung ini punya sourdough pizza yang mengandalkan proses fermentasi alami. Pizza Madalangu Bakehouse memiliki crust ringan, mudah dicerna, serta aroma yang khas.
Dibandingkan adonan pizza biasa, rasa pizza Madalangu lebih kaya. Tekstur yang lebih baik pun membuat perutmu mudah mencernanya.
Pepperoni Pizza jelas pilihan aman yang disukai semua orang. Kalau suka jelajah rasa, Sourdough Pizza Sandwich Berry Beef Melt menarik dicoba. Oh, kamu bisa memasukkan Madalangu Bakehouse dalam destinasi liburan keluarga karena si kecil bisa ikut Baking Class Pizza di sini. Seru!
Photo source: @madalangu.bakehouse
Lokasi: Jl. Pagergunung No. 3, Bandung
6. Imah Pizza
Tersembunyi di salah satu kawasan perumahan, Imah Pizza menjanjikan pizza enak yang tak boleh dilewatkan. Adonan yang difermentasi 72 jam menjadi base sourdough pizza tipis, kenyal, dan lembut.
Walau masih skala rumahan, citarasa pizza di sini boleh diadu dengan restoran pizza lain di Bandung. Misalnya, Quattro Formaggi versi Imah Pizza memakai Pecorino Romano asli dari Italia yang disukai penggemar keju. Padukan dengan madu untuk rasa lebih seimbang.
Suprema Pizza pun wajib masuk daftar pesan. Signature pizza tersebut menawarkan lapisan rasa dalam satu gigitan: salami, jamur, sayur, keju, dan saus tomat. Kalau mau mampir ke Imah Pizza, sebaiknya kamu pesan dulu karena tempat terbatas. Namun, ini patut dicoba!
Photo source: @imahpizza
Lokasi: Jl. Mustika Permata No.G120, Cihideung, Parongpong, Bandung
7. Tumbuh di Boemi
Tumbuh di Boemi masuk deretan cafe estetik di Bandung dengan pilihan menu beragam. Suasana interior bergaya retro elegan membuatnya nyaman dijadikan spot hangout, wfc, maupun menggelar acara di private room.
Selagi di sini, kamu mesti mencicipi sourdough pizza Bandung versi Tumbuh di Boemi. Adonan sourdough sebagai base bikin tepian pizza terasa renyah. Tipis tapi tetap lembut saat digigit.
Apalagi, pilihan topping-nya pun unik. Selain Pizza Beef dan Pizza Rendang, kamu bisa coba Pizza Oncom yang dipadukan dengan basil, telur, dan mozzarella. Tambahkan segelas Dirty Latte pada pesanan untuk melengkapi sesi santai kamu di Tumbuh di Boemi.
Photo source: @tumbuhdiboemi.bdg
Lokasi: Jl. Jawa No.34, Bandung
Dari ketujuh rekomendasi sourdough pizza Bandung tadi, adakah yang sudah pernah kamu coba? Jika belum, sekarang waktu yang tepat untuk mencicipinya. Jangan lupa ajak pasangan, keluarga, atau sahabat agar bisa menyantap pizza bersama ya.