Sebagai penyuka es krim, kamu sudah tahu sejarah es krim belum? Makanan beku yang terbuat dari produk turunan susu yang dicampur dengan perasa dan pemanis ini memang selalu berhasil memikat banyak orang. Rasanya yang manis, enak, dan segar memang susah ditolak, apalagi di tengah hawa panas yang bikin gerah.
Saat ini, kamu bisa nemuin es krim unik dan enak dalam berbagai macam varian rasa, bentuk, dan ukuran . Bahkan, es krim juga sering dipadukan dengan makanan lainnya untuk dijadiin dessert yang menggugah selera, misalnya saja dessert box dan banana split.
Tapi, pernah nggak sih kamu penasaran kira-kira es krim ini sudah ada sejak kapan, ya? Sebelum ada freezer atau lemari es, bagaimana orang-orang dulu bikin es krim dan mempertahankannya biar nggak meleleh? Yuk cari tahu info asal-usul es krim ini di sini!
Es Pertama di Dunia
Source: Freepik
Jauh sebelum lemari es ditemukan untuk pertama kalinya, masyarakat di Eropa dan Asia rupanya sudah biasa menikmati minuman es dengan cita rasa manis, khususnya saat musim panas. Bahkan, minuman tersebut konon sudah ada sejak zaman sebelum masehi, lho. Meskipun begitu, masih simpang siur tentang negara yang pertama kali menggagas ide minuman dingin tersebut, entah China, Persia, atau Romawi.
Konon, orang-orang pada zaman tersebut harus mengambil salju dari atas pegunungan untuk dinikmatin bersama buah-buahan dan madu. Tentu saja, kamu nggak bisa bayangin minuman dingin dari salju tersebut seperti yang es krim yang bisa kamu nikmatin saat ini. Dessert es pertama yang ada pada zaman tersebut lebih mirip sorbet atau es serut dengan topping madu dan buah.
Sejarah Es Krim
Perjalanan es krim untuk bisa jadi populer seperti sekarang ternyata tidaklah sebentar. Bermula dari minuman es yang dicampur perasa dan pemanis alamin, es krim terus berkembang dengan ditambahkan campuran susu. Penasaran seperti apa perkembangan es krim ini? Ini dia penjelasannya:
1. Es Krim di China
Source: Freepik
Melansir dari The Sun, hidangan mirip es krim dengan susu di dalamnya pertama kali tercatat dimakan di China selama Dinasti Tang. Saat Kaisar Tang dari Kerjaan Shang naik tahkta pada sekitar tahun 618-907 M, ia mendapatkan hadiah berupa gumpalan salju yang kaya rasa pada saat jamuan makan malam.
Terobsesi dengan makanan salju tersebut, Kaisar Tang sampai menugaskan beberapa orang khusus untuk membuatkan makanan beku tersebut. Untuk membuatnya, mereka harus mencampur salju dengan tambahan susu kerbau, tepung, dan kamper lalu dilumeri dengan madu. Hidangan penutup bernama xuebaite yang kemudian dipopulerkan di lingkungan kerajaan itulah yang disebut-sebut sebagai es krim pertama di dunia.
2. Es Krim di Eropa
Source: Freepik
Resep es krim tersebut kemudian menyebar sampai ke Eropa. Konon, Marcopolo yang baru saja melakukan perjalanan dari China pada abad ke-13 pulang ke Italia dengan oleh-oleh resep pembuatan es krim. Resep tersebut kemudian dikembangkan oleh seorang koki asal Italia dengan cara memadukannya dengan resep pembuatan es sirop yang sudah dari dulu ada di sana.
Es krim yang terbuat dari susu dan krim tersebut akhirnya berkembang jadi lebih manis dan kaya rasa karena tambahan air sirup yang dibekukan di dalamnya. Teksturnya juga semakin lembut seperti krim. Karena alasan tersebut, orang-orang Inggris pun mulai menyebutnya dengan nama es krim pada abad ke-18.
Meskipun begitu, seperti yang dilansir di Ice Cream History, sejarah es krim hingga menyebar ke seluruh Benua Eropa sama sekali nggak mudah. Es krim baru pertama kali dikenal di luar Italia setelah Catherine de’Medici dari Italia menikahi Duke de Orleans yang merupakan calon raja Prancis pada tahun 1953.
Catherine de’Medici kemudian memperkenalkan berbagai hal menarik seperti sepatu hak tinggi dan tentu saja es krim. Barulah sejak saat itu, es krim mulai dikenal luas di seluruh penjuru Eropa dan bahkan menyebar hingga ke Amerika. Bahkan, es krim yang dulu hanya dinikmati oleh kalangan bangsawan dengan harga yang mahal itu semakin menyebar dan mulai terjangkau oleh rakyat jelata.
Es Krim Masuk Ke Amerika
Source: Freepik
Nggak hanya rame di Benua Eropa saja, resep es krim tersebut akhirnya mulai masuk dan berkembang di Amerika. Resep es krim tersebut dibawa oleh koloni Quaker dan mulai dimanfaatkan oleh para penjual manisan yang menjualnya di toko mereka.
Beberapa tokoh penting di Amerika pada masa itu seperti George Washington, Ben Franklin, dan Thomas Jefferson juga sangat menyukai es krim tersebut sampai jadi langganan di toko manisan tersebut. Bahkan, mereka bisa menghabiskan uang hingga USD 200 hanya untuk es krim selama musim panas.
Meskipun begitu, es krim ini mulai mencapai popularitas tinggi sejak diperkenalkan oleh Dolley Madison, istri Presiden James Madison sekaligus Ibu Negara Amerika Serikat pada masa tersebut. Pada pelantikan James Madison sebagai presiden, sang istri menyajikan es krim tersebut kepada para tamunya, yang menjadi awal penyebaran makanan beku tersebut.
Es Krim Pertama di Indonesia
Source: Instagram/fahmiafriani
Es krim ternyata juga sudah lama ada di Indonesia, lho. Resep pembuatan es krim tersebut dibawa oleh orang-orang Belanda yang datang ke Indonesia. Sayangnya, makanan beku tersebut dulu masih tergolong makanan mewah yang hanya bisa dinikmatin oleh orang-orang Belanda saja atau kalangan bangsawan.
Apalagi, toko-toko yang khusus menjual es krim tersebut hanya ada di kota-kota besar seperti Jakarta, Bandung, Surabaya, dan Malang. Sampai saat ini, toko-toko es krim lawas tersebut masih eksis, misalnya saja kedai es krim Zangrandi di Surabaya, Toko Oen di Malang, dan Ragusa di Jakarta.
Itulah sejarah es krim yang ternyata panjang banget. Bahkan, es krim ternyata sudah ada sebelum masehi, lho. Kamu tipe orang yang suka es krim apa enggak nih?
