Salah satu keunikan tradisi kuliner kaki lima di Jogja adalah kehadiran angkringan yang menyediakan kopi jos. Angkringan kopi jos di Jogja menjadi gaya kuliner unik dan menjadi ciri khas yang sulit ditemukan di daerah lainnya.
Keunikan kopi ini adalah pemakaian arang panas yang masih membara ke dalam kopi yang juga manis panas.
Bagi yang belum mengenal apa itu kopi jos khas angkringan di Jogja, yuk kita bahas lebih dalam terlebih dahulu!
Mengenal Angkringan Kopi Jos di Jogja
Photo source: @solo.foodie
"Jogja terbuat dari rindu, pulang, dan angkringan", menjadi penggalan kalimat puisi dari sang penyair Joko Pinurbo. Gambaran puisi tersebut memang menggambarkan bagaimana Jogja sudah sangat lekat dengan yang namanya angkringan. Angkringan sendiri merupakan kedai makan kaki lima sederhana yang biasa menempati pinggiran dan umumnya buka di malam hari.
Di dalam angkringan, kamu bisa menemukan kehangatan dari minuman hangat seperti kopi dan tengah, lengkap dengan kudapan seperti sate-satean dan nasi kucing. Tapi ada yang unik dan menjadi ciri khas dari angkringan di Jogja nih, yaitu minuman bernama kopi jos. Kopi joss merupakan kopi hitam biasa yang diracik panas-panas dengan tambahan gula pasir, lalu dimasukkan potongan arang panas yang masih membara.
Tambahan potongan arang panas dari pembakaran angkringan inilah yang membuatnya disebut kopi jos. Arang kayu yang masih panas membara dan kemudian langsung dicelupkan ke dalam kopi panas, menciptakan suara mendesis yang terdengar seperti “jossss”. Meskipun hanya dengan tambahan arang panas tersebut, tapi minuman ini sudah dimasukkan sebagai warisan budaya tak benda dari Jogja lho!
Asal-Usul Angkringan Kopi Jos di Jogja
Photo source: @briandsumito
Dilansir dari laman Visiting Jogja, kopi jos awalnya kreasi dari Angkringan Lik Man yang sudah ada sejak tahun 1968. Pada suatu waktu, Lik Man mendapatkan pesanan dari pelanggan untuk dibuatkan secangkir Kopi Klothok. Berbeda dengan kopi tubruk yang kopinya diseduh, maka kopi klothok dibuat dengan merebus air panas, bubuk kopi, dan gula pasir sekaligus.
Lik Man yang sebelumnya hanya mengenal metode kopi tubruk membuatnya kurang mengetahui metode sajian kopi klothok tersebut. Karena ketidaktahuannya tersebut, Lik Man malah justru memasukkan sepotong arang panas ke dalam kopi harapan menimbulkan kesan kopi yang “nglothok”. Ternyata ketika arang panas tersebut dimasukkan ke dalam kopi, justru yang timbul adalah suara mendesis “joooossss”.
Pelanggan Lik Man pun justru mengaku kopi yang ditambahkan arang panas tersebut punya rasa yang lebih enak daripada kopi biasa. Beberapa pelanggan lainnya juga mengaku penambahan arang panas ini membuat kopi hitam tersebut punya panas yang lebih awet, sehingga dinikmati sembari ngobrol pun gak akan cepat dingin. Sejak saat itulah sajian kopi jos semakin populer dari mulut ke mulut dan menjadi ciri ikonik sajian kopi yang ada di angkringan Jogja.
Khasiat Kopi Jos Jogja
Photo source: @melipirjajan
Terdapat cerita lainnya yang menyebutkan bahwa ada pelanggan Lik Man yang mengeluhkan perut kembung dan memesan segelas kopi jos panas. Selepas pelanggan tersebut menghabiskan segelas kopi panas dengan arang ini, ia mengaku sakit perut kembungnya menjadi sembuh. Entah sugesti atau tidaknya, kisah tersebut makin membuat kepercayaan bahwa penambahan arang panas dalam kopi jos memang punya khasiat kesehatan lebih.
Kopi jos yang mengandung arang hitam ini dipercaya mempunyai khasiat detox alias mampu menyerap dan membuang racun. Arang yang dipanaskan juga mengandung karbon aktif yang bisa jadi medium mengikat racun dan polutan dalam pencernaan tubuh. Selain itu, arang yang panas membara disebutkan mampu mengikat rasa asam dan kandungan kafein dalam kopi sehingga terasa lebih nyaman di perut.
Angkringan Kopi Jos di Jogja yang Terkenal
Untuk kamu yang ingin langsung merasakan kehangatan dan nikmatnya bercengkrama dalam angkringan kopi jos di Jogja. Berikut ini ada rekomendasi angkringan kopi jos di Jogja yang legendaris dan terkenal;
1. Angkringan Lik Man
Kalau ngomongin angkringan kopi jos yang terkenal legendaris di Jogja, tentu dari pelopornya dong, yaitu Angkringan Kopi Jos Lik Man. Sejak tahun 1968 sampai sekarang, angkringan ini masih eksis bertahan melewati tiga generasi. Mereka memang sangat legendaris, terlebih dahulunya mereka berlokasi di bagian utara Stasiun Tugu Jogja tempat para pendatang dan wisatawan berdatangan.
Saat ini, kamu bisa menemukan mereka di dua lokasi, pertama di daerah Pasar Kranggan dan satunya diberi tempat di Selasar Malioboro. Soal minuman kopi jos mereka, gak hanya versi tradisional dengan kopi tubruk hitam saja, tapi kamu juga bisa menikmati kopi susu jos yang lebih creamy. Sebagai teman menikmati kopi jos, tersedia menu khas angkringan seperti aneka sate-satean, tempe goreng tepung, tahu goreng isi, bakwan, hingga nasi kucing aneka lauk.
Photo source: @bubueataway
Lokasi: Ps. Kranggan, Jl. Poncowinatan No.7, Gowongan, Jetis, Kota Yogyakarta.
2. Angkringan Kopi Jos “Pak Agus”
Nama Angkringan Pak Agus juga gak kalah tersohornya sebagai angkringan tujuan untuk mencari kopi jos di Jogja. Berlokasi di Jalan Pangeran Mangkubumi yang cukup strategis di pusat kota membuatnya selalu ramai tiada hentinya. Kamu akan menemukan lesehan luas, bangku meja makan sederhana, serta tenda berwarna biru luas bertulis “Pak Agus” sebagai penandanya.
Rasa pahit kopi tubruk dengan arang panas selaku penetralnya membuat minuman di angkringan ini menjadi favorit banyak orang. Belum lagi ada varian kopi susu joss untuk kamu yang gak begitu suka rasa pahit khas kopi tubruk tapi tetap ingin jos-jos. Pelengkapnya pun seperti angkringan lainnya, ada nasi kucing, aneka sate, tempe goreng tepung, tahu isi, bakwan, dan baceman.
Photo source: @jogjabikinlaper
Lokasi: Jl. P. Mangkubumi No.5, Sosromenduran, Gedong Tengen, Kota Yogyakarta.
3. Angkringan Kopi Joss Pak Antun
Selanjutnya ada Angkringan Pak Antun yang bisa kamu jadikan pilihan untuk merasakan kopi jos enak di pusat kota Jogja. Lokasinya juga di sekitaran Jalan Pangeran Mangkubumi, sehingga terhitung ramai dan mudah untuk ditemukan. Kamu akan menemukan area angkringan yang cukup lega dengan tulisan “Angkringan Kopi Joss Pak Antun” berlatar merah.
Kopi tubruk jos yang ditambahkan arang panas membuatnya tekstur warnanya lebih keruh, namun justru itulah kenikmatannya. Ditambah lagi ada varian kopi susu dengan susu kental manis yang membuat lebih nyaman saat diminum. Untuk makanannya ada sate jeroan ayam, sate sosis, martabak tahu, tempe goreng, telur goreng, serta aneka menu nasi kucing.
Photo source: Puji Widodo via Google Image
Lokasi: Jl. P. Mangkubumi No.22B, Gowongan, Kec. Jetis, Kota Yogyakarta.
4. Angkringan Kopi Jos Mbak Siska
Nama Angkringan Mbak Siska juga cukup populer untuk mencari kopi jos di kota Jogja. Sebelumnya angkringan ini berlokasi di sebelah utara Stasiun Tugu dan sudah jadi pilihan favorit warga lokal maupun wisatawan untuk nongkrong. Sekarang mereka ada di lokasi yang lebih nyaman di dalam sebuah gedung yaitu di Slasar Malioboro.
Tentu saja andalan di sini sudah pasti kopi jossnya yang tersedia kopi hitam maupun kopi susu dengan arang panas yang nge-josss. Nasi kucing di Angkringan Mbak Siska ini juga cukup terkenal beragam isiannya, mulai dari oseng jamur, ati ampela, hingga mercon ayam buat yang suka pedas. Gak ketinggalan aneka camilan khas angkringan seperti aneka sate-satean, martabak tahu, tahu isi, tempe goreng, jamur krispi, dan baceman.
Photo source: @masclink_kulineran
Lokasi: Slasar Malioboro, Jl. Malioboro, Sosromenduran, Gedong Tengen, Kota Yogyakarta.
5. Jos Coffee Angkringan Tugu
Seperti namanya Jos Coffee Angkringan Tugu memang berlokasi di dekat Stasiun dan Tugu kota Jogja. Lokasi tepatnya di Jalan P. Mangkubumi, membuatnya jadi pilihan pas untuk lenggah sejenak sambil ngopi dan makan nasi kucing. Tempatnya pun nyaman dengan penyajian makanan yang cukup rapih dan bersih.
Kopi jos yang mereka sajikan tetap memakai teknik tradisional dengan dimasukkan saat arang sedang panas-panasnya. Kopi yang dipakai pun jenis kopi hitam tubruk yang pekat dengan aroma yang menyeruak ketika disajikan. Pilihan makanannya juga lengkap dari aneka nasi kucing, sate-satean, dan gorengan.
Photo source: @sbykulinerinfo
Lokasi: Jl. P. Mangkubumi No.62, Gowongan, Kec. Jetis, Kota Yogyakarta.
Nah itu dia kisah mengenai angkringan kopi jos yang legendaris dan ikonik di Jogja. Kopi jos akan lebih mantap jika dinikmati dalam suasana malam kota Jogja yang penuh kenangan. Yuk mampir ke Jogja buat nikmatin angkringannya!