Photo source: @masonchocolates
Pernah dengar cokelat Bali yang terkenal? Siapa sangka di sini banyak produsen cokelat berkualitas tinggi yang kelezatannya sudah mendunia.
FYI, Indonesia kini berada di peringkat ke-8 negara produsen biji kakao dunia lho. Bahkan, Indonesia adalah satu-satunya negara Asia yang menghasilkan kakao. Mayoritas komoditi ini berasal dari perkebunan rakyat yang dikelola petani kecil.
Hal inilah yang bisa kita jumpai di Bali yang budidaya kakao mulai menjamur pada 1980-an. Berada di antara gunung berapi dan lautan membuat Pulau Dewata menjadi tempat ideal untuk menanam kakao.
Meskipun bukan provinsi penghasil biji kakao terbesar di Indonesia—Sulawesi Tengah ada di peringkat pertama, tetapi Bali memiliki sejumlah tempat produksi cokelat yang berstandar internasional. Yuk, simak mana saja cokelat Bali yang terkenal dan bisa kamu jadikan oleh-oleh.
1. Mason Chocolates
Kisah Mason Chocolates bermula dari suburnya tanah vulkanik di Jembrana, Bali Barat. Mereka memanen kakao, melakukan fermentasi, mengeringkan, memilah, dan memanggang. Proses ini berlanjut ke tahap menampi, menghaluskan, aging (dibiarkan dalam periode tertentu), temper, hingga mengemas.
Semua dilakukan secara berkelanjutan dengan memadukan teknik tradisional pengolahan cokelat ala Eropa dan kehangatan budaya Bali. Mason Chocolate adalah bukti nyata kalau cokelat dapat menjadi seni yang mempertemukan budaya Barat dan Timur.
Cokelat yang diproduksi pun bervariasi. Ada Couverture Cooking Chocolate, Artisan Chocolate Bars dalam berbagai rasa dan kandungan cokelat, dan Single Origin Chocolate Bars yang paling terkenal. Cicipi juga Truffles & Pralines, Chocolate Nuts, dan Chocolate Thins. Setiap produk dikemas cantik, membuatnya sempurna untuk oleh-oleh.
Photo source: @masonchocolates
Lokasi: Jl. Raya Kedewatan II, Kedewatan, Ubud, Gianyar
2. Heavenly Chocolate
Tempat beli oleh-oleh cokelat Bali berikutnya tentu saja Heavenly Chocolate. Pionir melt-in-your-mouth chocolate di Bali ini membuat camilan berupa ganache dari lelehan cokelat dan krim segar yang ditaburi bubuk kakao.
Namun, Heavenly Chocolate juga punya misi sosial yang mulia. Mereka secara aktif mendukung pendidikan dan makanan bergizi untuk anak-anak di wilayah pedalaman. Kamu bisa berpartisipasi dengan membeli produk yang sebagian profitnya disalurkan kepada yayasan terkait.
Cokelat yang terkenal di Bali sejak 2018 ini memiliki beberapa varian rasa. Dark dengan rasa pahit manis yang paling diminati, Hazelnut Gianduja yang kaya rasa, Matcha dan Taro yang autentik, atau Milk Caramel yang legit. Ada juga Baileys dan Rum (mengandung alkohol) yang memanjakan lidah. Suka yang mana nih?
Photo source: @HeavenlyChocolateBali
Lokasi; Jl. Dewi Sri No. 23, Kuta, Badung
3. Falala Chocolate
Cokelat Bali yang terkenal untuk oleh-oleh ini sudah bersertifikat halal BPJH dan LPPOM MUI lho. Falala Chocolate pun mengemasnya dalam tampilan premium, ideal untuk dijadikan buah tangan spesial bagi orang tersayang.
Tersedia dalam kemasan 20 buah dan 40 buah, kamu langsung bisa merasakan bagaimana cokelat ini lumer dalam mulut. Mengandalkan kakao pilihan dan bahan-bahan segar, masa penyimpanan Falala Chocolate dapat bertahan hingga 1 bulan.
Kamu pun dapat menjumpai beberapa varian rasa menggoda. Misalnya, Dark Chocolate, Caramel, Matcha, Hazelnut, dan Berry. Manisnya pas, tekstur lembut, kemasan eksklusif, dan pasti halal, Falala cocok jadi oleh-oleh untuk semua kalangan.
Photo source: @falalachocolatebali
Lokasi: Jl. Mertanadi No. 2, Kuta, Badung
4. Krakakoa
Krakakoa disebut-sebut sebagai salah satu produsen cokelat bean-to-bar terbaik di Indonesia saat ini. Mereka fokus pada cokelat premium dari biji kakao lokal yang ditanam secara berkelanjutan.
Berdiri pada 2013 dengan nama Kakoa, mereka berganti nama menjadi Krakakoa tiga tahun kemudian. Walaupun bersumber dari perkebunan kecil, mereka memastikan petani mitra memperoleh harga jual yang layak untuk setiap hasil panen.
Kamu bisa mencicipi cokelat artisan ini dengan mengikuti Chocolate Making Class atau membeli beberapa produknya. Sebut saja, Arenga 70% dan 100% Dark Chocolate, Single Origin 85% Jembrana Bali, dan Single Origin 75% Saludengen Sulawesi. Kemasannya pun mencirikan daerah asal, terlihat cantik dan penuh makna. Worth to buy!
Photo source: @krakakoa
Lokasi: Jl. Mertanadi No. 70, Kerobokan Kelod, Kuta Utara, Badung
5. Sorga Chocolate
Sorga Chocolate menawarkan cokelat khas Bali yang paling enak. Dibuat dari biji kakao yang ditanam di Jembrana dan Karangasem, cokelat Sorga mempunyai rasa fermentasi yang cukup kuat.
Sorga Chocolate lebih dari sekadar tempat beli oleh-oleh Bali. Mereka punya konsep keberlanjutan, salah satunya dengan memberikan sebagian keuntungan kepada petani cokelat. Kamu juga bisa ikut Crafting Class dan Factory Tour.
Nah, bicara soal varian cokelat, ada Sorga Rambutan 69% dengan rasa manis asam khas rambutan. Lalu, Sorga Jahe Crunch 69% punya hint “pedas” jahe yang menghangatkan. Namun, pencinta dark chocolate bisa mencicipi Sorga Bali Murni 100% yang benar-benar memuaskan palet rasamu.
Photo source: @sorgachocolate
Lokasi: Jl. Pura Mastima, Jasri Kelod, Karangasem
6. Junglegold Bali
Mengklaim diri sebagai Pabrik Cokelat 100% Nabati Pertama di Dunia, Junglegold Bali menunjukkan komitmen kuat pada praktik pengolahan cokelat secara berkelanjutan dan etis. Hadir lebih dari satu dekade, Junglegold mengambil biji kakao dari kebun dan koperasi kecil dekat pabrik.
Berbagai inovasi pun mereka lakukan untuk meningkatkan kualitas produk. Alih-alih gula rafinasi, gula kelapa dari bunga kelapa sebagai pemanis alami cokelat buatannya. Lalu, mereka membuat cokelat selembut susu sapi dari campuran kelapa, kacang mete, dan mentega kakao.
Dari bahan lokal premium, kamu dapat menemukan Bali dalam setiap gigitan. Contoh, Peppermint, Dark Chocolate Collection, Creamy Chocolate Collection, hingga Purist 100% berupa kakao murni tanpa bahan tambahan. Menarik, bukan?
Photo source: @junglegoldbali
Lokasi: Jl. Denpasar-Singaraja No. 29, Mengwi
7. Ubud Raw
Lebih sedikit bahan tambahan, cokelat pun lebih sehat dan berkualitas. Ubud Raw memahami prinsip less is more dengan menawarkan cokelat yang terbuat dari biji kakao lokal terbaik.
Sesuai namanya, cokelat Ubud Raw dapat memuaskan keinginan kamu akan cokelat enak tanpa perlu merasa bersalah. Melalui Fresh Raw Chocolate, kamu bisa mencicipi kelezatan cokelat buatan tangan kombinasi kakao dan kelapa.
Untuk meningkatkan rasa, tersedia varian Mint & Goji Berry, Wild Orange & Fig, Raisin’ Cashew, atau hanya Pure & Raw saja. Di Ubud Raw menikmati cokelat juga dibarengi komitmen keberlanjutan dan fair trade. Makan enak sekaligus berkontribusi pada lingkungan, mengapa tidak?
Photo source: @ubudraw
Lokasi: Jl. Raya Sayan No. 74, Sayan, Ubud, Gianyar
8. Onuka Chocolate
Onuka Chocolate adalah tempat beli oleh-oleh cokelat Bali yang menggunakan 100% cacao butter. Tanpa bahan tambahan, Onuka juga mengusung prinsip keberlanjutan dalam proses produksi dengan mengambil langsung biji kakao dari petani dan koperasi.
Sejak penanaman hingga panen, semua proses dilakukan secara alami. Langkah ini menciptakan biji kakao yang kaya rasa dan tidak membutuhkan pemrosesan yang kompleks. Kamu dapat menikmati rasa asli cokelat hasil budidaya berkualitas tinggi.
Produk Onuka bervariasi seperti cokelat batangan, serbuk minuman, selai, nama chocolate, dan couverture. Jika singgah di coffee shop mereka, kamu juga bisa mencicipi Hot/Iced Chocolate dengan topping dan tambahan rasa maupun milkshake dan soft ice cream.
Photo source: @onukachocolate
Lokasi: Jl. Pantai Berawa No. 39, Tibubeneng, Kuta Utara, Badung
9. CAU
Seluruh produk CAU Chocolate terbuat dari nol di pabriknya. Jika cokelat Bali yang terkenal lain menawarkan produk ready-to-eat, CAU fokus pada bahan-bahan kue berbasis kakao.
Bahan tersebut bersumber dari praktik pertanian yang mengusung prinsip keberlanjutan. Hasilnya, produk baking berkualitas tinggi dan organik, serta hadir dengan harga terjangkau. Cocok untuk pengusaha kue yang membutuhkan bahan baku bermutu.
CAU juga sudah bersertifikasi halal lho. Organic Dark Chocolate Couverture yang kaya rasa jadi pilihan teratas untuk kreasi baking, serta Raw Cocoa Powder Organic untuk minuman hangat dengan citarasa cokelat murni. Ada juga Gold Series dan Vegan Series yang pas buat oleh-oleh.
Photo source: @cauchocolatesbali
Lokasi: Jl. Marga-Apuan, Cau, Marga, Tabanan
10. Korté Chocolate
Hadir sejak 2014, Korté Chocolate menjanjikan cokelat yang bikin kamu happy. Bukan soal kemasan, tetapi variasi rasa ‘fancy-schmancy’ yang unik dan kadang tak pernah terbayangkan sebelumnya.
Setidaknya ada sekitar 35 rasa yang Korté tawarkan. Cokelat Pandan mungkin masih wajar. Namun, bagaimana dengan Ting-ting Kacang, Roa Crunch (Ya, ikan roa!), Kunyit Kuning, Rujak Mangga, Tempe, dan Chili? Belum lagi, Kembang Api dengan sensasi “meledak” di mulut seperti permen jadul itu.
Tentu saja kamu tetap bisa menikmati Dark 100% Chocolate dan minuman bubuk. Jangan khawatir salah beli karena kamu bisa mencicipi sampel setiap rasa sambil mendengarkan penjelasan detail dari staf. Oleh-oleh unik untuk si chocoholic!
Photo source: @kortechocolate
Lokasi: Jl. Hanoman No. 10X, Ubud, Gianyar
Sekarang kamu sudah tahu di mana menemukan cokelat Bali yang terkenal untuk oleh-oleh. Lewat cokelat, kamu dapat menjumpai sekelumit rasa dan budaya Bali sambil turut berkontribusi terhadap pelestarian lingkungan. Jadi, cokelat mana yang ingin kamu cicipi lebih dulu?