Kalau kamu sering menonton drama China berjudul The Early Spring, mungkin akan terbersit rasa penasaran tentang apa sih itu osmanthus. Dalam drama tersebut, karakter Luke yang diperankan Jing Boran, digambarkan membuatkan osmanthus milk tea untuk Flora yang diperankan Sun Qian. Minuman campuran susu segar dengan taburan bunga bernama osmanthus ini memang terlihat menggiurkan dan mengundang rasa penasaran untuk dicoba.
Di Indonesia sendiri nama Osmanthus memang belum banyak dikenal secara luas untuk dikonsumsi masyarakat. Namanya baru terdengar di beberapa tea house, cafe, penggemar minuman herbal, dan pencinta sajian yang harum aromatik. Nah makin penasaran kan apa sih itu osmanthus yang menjadi minuman hits di drama China The Early Spring. Berikut ini jawabannya!
Apa Itu Osmanthus?
Photo source: Istockphoto
Dilansir dari Grasspeopletree.com, /guì huā/, yang dalam bahasa Inggris dikenal sebagai Osmanthus, merupakan salah satu jenis bunga yang paling dicintai masyarakat Tiongkok. Jenis tanaman ini banyak ditemukan di Asia Timur dan memang sering dimanfaatkan sebagai tanaman hias, bahan teh herbal, pewangi, serta jadi bagian dari tradisi kuliner. Selain itu, bunga ini sangat lekat dengan budaya Tiongkok dan sering juga muncul dalam karya sastra, puisi, serta perayaan pergantian musim.
Tanaman berkayu ini masih termasuk keluarga Oleaceae, yaitu kelompok tumbuhan yang juga mencakup keluarga zaitun. Bunga osmanthus mempunyai ukuran kecil-kecil dengan warna yang bisa berbeda tergantung dengan jenisnya, seperti putih, kuning, ataupun jingga. Salah satu jenis yang paling terkenal adalah Osmanthus fragrans yang bunganya berwarna kuning jingga serta punya harum manis yang khas.
Photo source: Istockphoto
Berbeda dengan melati yang sering kali langsung tercium begitu saja, osmanthus mempunyai karakter harum yang lebih lembut dan gak begitu mencolok. Harum aromanya punya ciri khas fruity + floral yang sering disamakan dengan nuansa buah aprikot matang, madu dan buah berbiji lainnya seperti peach. Saat diseduh menjadi sajian teh herbal atau menjadi pengharum makanan, bunga ini tidak terlalu meninggalkan rasa pahit yang mengganggu.
Manfaat Osmanthus
Photo source: Istockphoto
Setelah mengetahui dan berkenalan dengan apa itu osmanthus, tentu yang menjadi pertanyaan selanjutnya yaitu manfaat bunga harum ini. Jauh sebelum bunga osmanthus menjadi tren di berbagai cafe, tea house, bakery, hingga serial drama, bunga ini telah lama menjadi bagian tidak terpisahkan dari kuliner Tiongkok. Tidak hanya sebatas menjadi minuman herbal, osmanthus juga kerap ditemukan dalam kue bulan, sup manis, sirup, manisan, serta hidangan penutup untuk perayaan, terutama saat Festival Tengah Musim Gugur, ketika bunga ini sedang mekar-mekarnya.
Masyarakat Tiongkok yang terkenal dengan budaya pengobatan dan Traditional Chinese Medicine (TCM) ini juga menghargai tinggi bunga ini. Aroma osmanthus sering dikaitkan dengan sensasi relaksasi, mendukung keseimbangan tubuh, meredakan rasa tak nyaman di tenggorokan, dan melancarkan aliran “chi/qi” dalam tubuh. Penelitian modern juga mengidentifikasi adanya kandungan antioksidan seperti flavonoid dan polifenol di dalam bunga osmanthus yang membantu merawat kesehatan tubuh.
Membuat Osmanthus Milk Tea ala Drama China
Photo source: Istockphoto
Daripada hanya mengetahui apa itu osmanthus dan terbayang terus dengan osmanthus milk tea ala Luke, lebih baik kita coba buat sendiri di rumah. Bahan-bahan yang dibutuhkan relatif mudah didapat dan gak perlu ribet untuk membuatnya kok. Untuk membuat osmanthus milk tea, bahan utama yang diperlukan yaitu susu (bisa diganti susu nabati seperti susu kedelai dan oat), sirup osmanthus, bunga osmanthus kering, serta pemanis jika diperlukan.
Jika kamu gak mendapatkan sirup osmanthus, kamu bisa mengoptimalkan bunga osmanthus kering yang diseduh terlebih dahulu. Namun, rasa yang dihasilkan dapat sedikit berbeda karena intensitas aroma bergantung pada kualitas bunga dan lama penyeduhannya. Kurang lebihnya seperti ini langkah cara pembuatannya;
1. Masukkan bunga osmanthus kering ke dalam sekitar 30 ml air panas. Diamkan selama 3–4 menit sampai aroma bunga keluar, kemudian saring dan kumpulkan air seduhannya.
2. Tuangkan sirup osmanthus ke dalam gelas atau shaker. Tambahkan sedikit susu hangat, sekitar 30 ml, kemudian aduk hingga sirup benar-benar tercampur.
3. Masukkan susu segar yang dicampur sirup osmanthus dan air seduhan bunga osmanthus. Tambahkan sedikit bunga osmanthus yang sudah diseduh sebelumnya untuk menambah aroma floral.
4. Cicipi sedikit terlebih dahulu untuk menyesuaikan rasa, apakah masih perlu pemanis tambahan atau tidak. Jika mau lebih manis bisa ditambahkan gula pasir atau madu.
5. Berikan es batu jika ingin sajian dingin dan bisa berikan bunga osmanthus kering di atasnya untuk garnish yang mempercantik tampilannya.
Gimana, sudah mengenal apa itu osmanthus dan cara membuat osmanthus milk tea seperti dalam drama China kan? Bunga yang sudah menjadi bagian dari tradisi kuliner Tiongkok ini bukan tampilannya saja yang cantik, tapi juga punya aroma yang bikin tenang.