Dikenal sebagai penguat rasa dan pemberi rasa manis legit, yuk kita kenalan dengan merk kecap legendaris yang ada di Indonesia. Saking legendarisnya, ada merk kecap yang sudah eksis sejak lebih dari 100 tahun lho dan masih terus berproduksi sampai saat ini.
Hal tersebut menunjukkan bahwa memang kecap manis sudah menjadi bagian dari kuliner Indonesia sejak ratusan tahun lalu. Kecap legendaris ini juga punya rasa manis legit hingga tekstur yang khas jika dibandingkan dengan kecap modern buatan pabrik.
Berikut ini merk kecap legendaris yang ada di Indonesia!
1. Kecap Benteng Teng Giok Seng
Kalau wisata ke daerah pemukiman masyarakat Cina Benteng di Tangerang, jangan lewatkan untuk berburu kecap legendaris yang ada di sini. Salah satunya adalah Kecap Benteng Teng Giok Seng yang juga lebih dikenal dengan merk Kecap Cap Istana. Bahkan kecap ini menjadi salah satu kecap legendaris dan tertua yang masih eksis di Indonesia karena sudah ada sejak tahun 1882.
Pada tahun 1882 tersebut, Teng Hay Soey, seorang pedagang keturunan Tionghoa yang tinggal di sekitar Pasar Lama, Tangerang mendirikan usaha pembuatan kecap manis yang akhirnya diteruskan oleh Teng Giok Seng. Kecap merk ini lebih dominan dimanfaatkan untuk masakan di restoran Chinese food karena punya tingkat kekentalan dan rasa legit yang khas. Untuk mempertahankan kualitasnya, mereka masih memanfaatkan tenaga manusia tanpa menggiling dengan mesin.
Photo source: @djoeraganketjap
Asal: Pasar Lama Tangerang, Banten.
2. Kecap Benteng SH (Siong Hin)
Masih dari kawasan Benteng, Pasar Lama Tangerang, ada kecap manis yang gak kalah legendarisnya nih di Indonesia, namanya Kecap Benteng SH. Kecap SH atau Siong Hin ini bahkan sudah dikenal luas karena menjadi oleh-oleh khas kalau kamu mengunjungi kawasan Pasar Lama. Pembuatan kecap ini sudah ada sejak tahun 1920 sehingga gak kalah legendarisnya dengan kawasan heritage Benteng Tangerang.
Pendiri usaha pembuatan kecap ini adalah Siong Hin alias Lo Tjit Siong dan sekarang dikelola oleh generasi keempat yang bernama Latief Sukaryadi. Untuk mempertahankan kualitas rasanya, produksi kecap SH cuma melayani secara pesanan atau bukan diproduksikan secara massal. Cita-rasa kecapnya sendiri gak terlalu manis, gurih, dan aroma khas yang membuatnya cocok untuk masakan maupun kucuran di bakmi, sate, atau masakan matang.
Photo source: @djoeraganketjap
Asal: Jl. Saham No.37, Sukasari, Kec. Tangerang, Kota Tangerang.
3. Kecap Cap Orang Jual Sate
Gak kalah tua dari keberadaan kecap khas Benteng, dari Jawa Timur ada juga nih kecap legendaris di Indonesia bernama Kecap Cap Orang Jual Sate. Merk ini juga dikenal sebagai Kecap Bintang Bidadari dan berasal dari Probolinggo serta sudah ada lebih dari 100 tahun. Pabrik kecap ini didirikan pertama kali oleh Ong Tjien Boen tahun 1888/1889 dan diteruskan lintas generasi.
Pada generasi keempat, di tahun 1968, usaha dagang berganti nama menjadi PT. Pusaka Sumber Jaya yang membuatnya makin berkibar di seantero Jawa Timur. Bahkan bagi warga asli Probolinggo, kecap ini sudah jadi bumbu masakan wajib yang sangat disukai baik rasa hingga tekstur. Soal teksturnya, justru kecap legendaris ini punya konsistensi yang cenderung encer serta rasa manisnya yang unik.
Photo source: @djoeraganketjap
Asli: Probolinggo, Jawa Timur.
4. Kecap Cap Jeruk Pecel Tulen
Masih dari Jawa Timur, tepatnya di Surabaya, ada juga merk kecap legendaris di Indonesia yang bisa kamu coba yaitu Kecap Cap Jeruk Pecel Tulen. Pabrik Kecap Manis Asin ini berada di kawasan Kota Lama Surabaya, tepatnya di sisi timur Jembatan Merah yang bersanding dengan bangunan-bangunan bersejarah lainnya. Sudah eksis sejak 1937, kecap ini memang selalu memberikan kualitas terbaik, memakai bahan alami pilihan, yang membuatnya berkembang hingga seluruh Jawa Timur, NTT, dan NTB.
Sejarahnya, kecap ini didirikan oleh Hwan Kieng Hien dan istrinya pada tahun 1937, lalu semakin berkembang semenjak dikelola oleh generasi ke-2, Hwan Hong Piek dan Hwang Hong Poen. Usaha kecap ini terus eksis dan berkembang sampai kini yang diteruskan oleh generasi ke-3. Rasanya cocok untuk masakan tradisional seperti memasak bakmi goreng, sate madura, gado-gado, dan tahu tek.
Photo source: @kecapjeruk.id
Asal: Jl. Sidodadi Baru No.15A, Simokerto, Kec. Simokerto, Surabaya, Jawa Timur.
5. Kecap Maja Menjangan
Nama Kecap Maja Menjangan menjadi salah satu kecap produksi lokal legendaris yang masih bisa bertahan sampai sekarang. Berasal dari Majalengka, Jawa Barat, usaha kecap ini dirintis oleh Haji Saad Wangsawidjaja tahun 1940. Haji Saad sendiri awalnya berasal dari Kuningan dan pindah ke Majalengka karena mengikuti kakaknya yang seorang pegawai jawatan Post Telegraaf Telefoon (PTT) dan dimutasi ke sana.
Di kota Majalengka, Saad akhirnya merintis usaha sendiri dengan meracik kecap dengan teknik tradisional seperti memanfaatkan kedelai hitam lokal dan tungku kayu bakar. Pemakaian gula aren lokal juga membuat cita-rasa dan konsistensi teksturnya menjadi khas serta favorit di kalangan warga Majalengka. Bukan hanya warga Majalengka saja yang menyukai kecap ini, banyak wisatawan lokal pun sengaja berkunjung untuk memborong kecap legendaris hasil pabrik rumahan ini.
Photo source: @majamenjangan
Asal: Jl. Suha No.209, Majalengka Wetan, Kec. Majalengka, Kabupaten Majalengka, Jawa Barat.
6. Kecap Cap Segitiga
Usaha kecap di kota Majalengka sudah dirintis sejak awal abad 20 atau 1900-an awal, salah satunya keluarga Tjukeng (dibaca: Tjun Teng).Usaha-usaha kecap di kota ini sempat mati suri diserbu kecap dari luar kota, sebelum akhirnya tumbuh kembali di tahun 1940 & 1950-an. Salah satu kecap legendaris khas Majalengka yang masih eksis sampai kini adalah merk Kecap Cap Segitiga.
Kecap Cap Segitiga mulai diproduksi pada 1958 oleh tiga orang yaitu H. Lukman, Endek, dan Aman yang membuat inspirasi nama segitiga tersebut. Selain itu, mereka pun menyediakan tiga varian rasa, yaitu ada kecap asin, manis sedang, dan kecap manis. Kecap manisnya sendiri punya tekstur yang pekat dan teknik pemasakan tradisionalnya membuatnya bisa bertahan lama meski tanpa pengawet.
Photo source: @majalengkamart
Asal: Jl. Raya Tonjong No.12, Tonjong, Kec. Majalengka, Kabupaten Majalengka.
7. Kecap Cap Sawi
Dari Kediri Jawa Timur, ada merk kecap legendaris yang terus berkembang luas sampai saat ini di Indonesia, namanya Kecap Cap Sawi. Saat ini tampilannya memang cukup modern, tetapi merk ini sudah eksis sejak tahun 1935 lho, atau sudah 90 tahun. Usaha kecap ini dirintis oleh Ibu Segerwati, seorang perempuan berbakat yang menciptakan resep kecap turun-temurun berbahan alami tanpa pengawet.
Pada awalnya, usaha kecap ini berkembang lewat promosi dari mulut ke mulut sebelum akhirnya disukai masyarakat Kediri. Proses pembuatannya yang tradisional membuat cita-rasa kecap ini sulit disaingi kecap lainnya. Saat ini produknya memang sudah dikemas modern, tapi tetap mempertahankan rasa tradisionalnya yang membuatnya tetap cocok untuk tahu campur, tahu tek, sate, dll.
Photo source: @kecapsawi.official
Asal: Jl. Mataram No.178, Karangrejo, Kec. Ngasem, Kabupaten Kediri.
8. Kecap Lele Khas Pati
Makanan khas Pati dan Jawa Tengah seperti nasi gandul, sate ayam, sampai bandeng presto pun akan makin sedap dinikmati dengan kecap manis. Nah salah satu kecap legendaris yang berasal dari Pati adalah Kecap Lele yang sudah terkenal sampai ke luar kota. Usaha kecap manis ini sudah eksis sejak tahun 1954 dan didirikan oleh Guna Pranoto atau Go Tjwan Hok.
Sejarahnya, usaha ini dirintis tahun 1953 dengan toko kecil di Jalan Rogowongso No.28. Pati dan diperjual-belikan secara keliling memakai sepeda. Barulah tahun 1954, mereka mempunyai merk sendiri yaitu “Kecap Lele” yang eksis sampai saat ini. Sekarang, toko atau pabrik mereka berlokasi di Jalan Raya Pati-Juwana dan terus dipertahankan dari generasi keluarga tersebut.
Photo source: @oleholehpatidansekitarnya
Asal: Jl. Raya Pati-Juwana No.KM.3, Sarirejo, Kec. Pati, Kabupaten Pati, Jawa Tengah.
9. Kecap Kentjana
Dari kota di selatan pulau Jawa, terdapat merk kecap legendaris yang juga tersohor di Indonesia, namanya Kecap Kentjana. Produk kecap legendaris khas Kebumen Jawa Tengah ini sudah eksis sejak tahun 1960 dan masih tetap favorit di banyak rumah makan maupun dapur rumah tangga. Botol kaca ikonik dengan logo bintang segi delapan berlatar warna merahnya memang menjadi ciri yang menunjukkan sisi legendarisnya.
Sejarah awalnya, perusahaan ini didirikan oleh Cu Tian Kid dengan nama Perusahaan Kecap Kentjana pada tahun 1960. Kemudian pada tahun 1970, pemimpin perusahaan dilanjutkan oleh anaknya Iwan Setiawan dan di tahun 1980, pabrik mereka dipindah ke Jalan HM Sarbini hingga sekarang. Soal kualitas rasa, mereka tetap memakai kedelai segar dan gula merah yang didapat dari produksi lokal Kebumen.
Photo source: kentjana.co.id
Asal: Jl. H.M. Sarbini No.162, Gunungmujil, Bumirejo, Kec. Kebumen, Kabupaten Kebumen, Jawa Tengah.
10. Kecap Cap Zebra dan Cap Bemo
Selanjutnya dari kota hujan, Bogor, ada dua merk kecap yang gak kalah legendarisnya nih yakni Cap Zebra dan Cap Bemo. Cap Zebra sendiri bahkan sudah ada sejak tahun 1945 yang dirintis oleh Soedjono, seorang pembuat kecap asal dari Juwana, Pati, Jawa Tengah. Awalnya ia membuat kecap ini dengan label Badak, tapi sayangnya banyak dipalsukan dan di tahun 1960-an resmi mengubahnya menjadi Cap Zebra.
Kecap Manis Cap Bemo juga gak kalah ikoniknya di Bogor dan sudah eksis sejak tahun 1968. Merk kecap ini bahkan selalu rutin berproduksi hingga 200 botol per hari untuk memasok kebutuhan kecap di kota maupun kabupaten Bogor. Baik Cap Zebra maupun Cap Bemo, keduanya menjadi kekuatan rasa dari sajian khas Bogor seperti cungkring, doclang, tahu goreng, dll.
Photo source: @djoeraganketjap
Asal: Bogor, Jawa Barat.
Nah itu dia beberapa merk kecap legendaris di Indonesia yang masih bertahan hingga kini. Sebetulnya masih banyak lagi nih merk-merk kecap legendaris dan berbasis industri rumahan yang berada di banyak kota lainnya.
Tanpa kecap manis, kuliner seperti sate ayam, sate kambing, gado-gado, nasi goreng, bakmi goreng, dan lainnya jadi kurang sedap kan? Yuk share kecap legendaris di kotamu!