Siapa sih saat ini yang belum pernah mendengar sourdough? Saking populernya metode pemrosesan adonan roti ini, membuatnya bisa dijadikan beragam produk yang bukan hanya roti loaf. Buat kamu yang berdomisili di Semarang pun, sudah banyak ditemukan gerai bakery, cafe, hingga pizza dengan adonan sourdough di Semarang.
Berikut ini rekomendasi sourdough yang bisa kamu dapatkan di Semarang!
1. Formaggi Artisan Bakery
Pilihan pertama ada Formaggi Artisan Bakery yang jadi cafe resto dengan menu makanan Italia dan tentunya punya sourdough terbaik di Semarang. Restorannya luas banget dengan gaya modern yang membuatnya cocok untuk acara makan fancy, kumpul keluarga, gathering, sampai sekedar nongkrong. Cafe resto yang berlokasi di Pleburan Semarang Selatan ini juga menyajikan beragam menu baik makanan berat sampai dessert.
Sebagai cafe resto bergaya Italia, sourdough pizza mereka jadi salah satu andalan yang wajib dicoba dengan teksturnya yang jadi lebih fluffy sekaligus lembut. Tersedia juga menu sourdough sourdough sandwich dengan isian seperti brisket beef sandwich, grilled cheese, dan juga grilled chicken. Selain itu ada juga dessert sourdough seperti rasa triple choco, cranberry cream cheese, coffee raisin, Italian cheese, cranberry almond, dan green tea choco.
Photo source: @formaggi.smg
Lokasi: Jl. Erlangga Barat VI No.12, Pleburan, Kec. Semarang Sel., Kota Semarang.
2. Levure Bakehouse
Selanjutnya ada Levure Bakehouse. Bakery shop and cafe ini terkenal sebagai surganya pastry dan bakery hits yang ada di Semarang, dengan dua lokasinya. Kamu bisa menemukan bakery shop mereka di daerah Jalan Pandanaran dan juga di Jalan Rajabasa. Konsep bakerynya minimalis, modern, gak begitu luas, tapi deretan bakery and pastry nya dijamin bikin ngiler.
Sourdough yang mereka tawarkan pun selalu tersaji secara freshly baked setiap harinya sehingga kamu masih bisa merasakan tekstur renyah berkerak saat dinikmati. Kamu bisa menikmati sourdough klasik mereka seperti rasa pastrami & cheese, sourdough brownie, dan blueberry cream cheese. Tersedia juga sourdough kekinian dengan ukuran yang lebih mudah disantap seperti rasa double choco, cranberry cheese, serta choco parmegiano.
Photo source: @levure.bakehouse
Lokasi: Jl. Pandanaran 2 No.2A, Mugassari, Kec. Semarang Sel., Kota Semarang.
3. Levain Cafe
Nama Levain Cafe juga dikenal sebagai cafe yang menyajikan menu dengan bahan sourdough terbaik yang ada di Semarang. Cafe yang berlokasi di Parama Graha Condominium ini memang terkenal sebagai spot nongkrong serta menikmati breakfast brunch yang fancy. Konsep cafenya yang modern menyesuaikan dengan gaya hidup urban yang dinamis plus menunya yang banyak didominasi masakan Western.
Soal menunya, mereka memang spesialis di bidang artisan sourdough yang freshly baked tiap harinya. Adonan sourdough di sini bisa dibuat menjadi roti ukuran besar, brioche, serta baguette untuk teman makan makanan berat. Roti sourdough slice di sini disajikan dengan topping avocado salad, disajikan dengan butter and jam, egg salad, tandoori chicken, smoked beef, tuna salad, dan lainnya.
Photo source: @levain.id
Lokasi: Parama Graha Condominium. Jl. Sisingamangaraja No.31, Wonotingal, Kec. Candisari, Kota Semarang.
4. KATTA Sourdough
KATTA Sourdough menjadi bakery yang masih terhitung baru tapi sudah langsung mengambil spesialisasi di bidang sourdough untuk pelanggan di Semarang. Bakery satu ini berlokasi di daerah Banyumanik dan memang masih baru banget eksis, yaitu sejak tahun 2023. Spesialisasinya memang sourdough dan artisan bakery untuk mendukung tren gaya hidup sehat.
Semua produk bakery mereka bukan hanya disajikan fresh setiap hari, tapi juga tanpa pengawet dan tidak pernah memakai ragi instan. Buat penikmat pemula, ada pilihan soft sourdough dengan rasa seperti cranberry cheese, sweet corn cheese, smoked n cheese, hazelnut bun, triple cheese, dan cranberry choco cream. Mereka juga punya sourdough klasik yang disajikan utuh ukuran besar ataupun sudah diiris per potongan loaf dengan permukaan berkerak yang khas.
Photo source: @katta_sourdough
Lokasi: Jl. Sukun Raya No.41 B6, Srondol Wetan, Banyumanik, Semarang.
5. Pasco Sourdough
Kalau mau menikmati pastry plus sourdough yang enak di Semarang, bisa nih cobain Pasco Sourdough. Mereka memang bukan cafe atau bakery besar, bentuknya masih rumahan tapi punya beragam pastry & bakery homemade yang berkualitas. Di sini juga belum menyediakan tempat dine in, jadi masih baru melayani pemesanan dan juga delivery.
Meskipun belum punya spot offline, tapi sourdough mereka dibuat teliti memakai bahan-bahan natural dan ragi alami bukan instan. Kerak sourdough-nya masih renyah ketika hendak dirobek dengan isian yang lembut kenyal. Selain sourdough klasik, mereka juga menyediakan soft sourdough seperti rasa cranberry cheese.
Photo source: @pasco.sourdough
Lokasi: Jalan Bukit Silandak Asri No.9, Purwoyoso, Ngaliyan, Kota Semarang.
6. Sofdoh Semarang
Bakery soft sourdough yang viral asal Solo ini akhirnya buka cabang juga nih di Semarang, namanya Sofdoh. Cabang Semarang terbaru ini buka di daerah Jalan Singosari Pleburan dan konsepnya memang cukup asyik juga buat sekalian nongkrong. Brand satu ini memang terkenal dengan kemasannya yang premium, tahan lama di perjalanan, dan sering dijadikan rekomendasi oleh-oleh.
Roti yang dibuat dari fermentasi ragi alami ini menghasilkan tekstur yang lembut kenyal dan mereka kreasikan dengan banyak varian rasa. Ada pilihan rasa seperti original tanpa isian, cranberry cheese, choco cheese, choco nut, dan brown cinnamon. Varian rasa gurih pun tersedia seperti spicy beef floss dan tuna gochujang. Semua produk roti mereka juga dijamin less gluten supaya lebih sehat tapi tetap enak.
Photo source: @sofdoh.official
Lokasi: Jl. Singosari Raya, Pleburan, Kec. Semarang Sel., Kota Semarang.
7. Paper Plane Project
Selanjutnya ada Paper Plane Project yang jadi spot nongkrong minum kopi sambil menikmati roti sourdough di Semarang. Kedai kopi yang berlokasi di kawasan Gajah Mungkur ini dari luar nampak sederhana seperti rumah tinggal yang disulap menjadi tempat ngopi. Dominasi material kayu dengan unsur modern berupa kaca lebar membuatnya homey dan asyik buat bercengkrama.
Begitu masuk ke area dalam cafe, kamu bisa lihat meja bar yang menjadi pusat aktivitas dan ada etalase kaca. Dalam etalase kaca tersebut, kamu akan mendapatkan aneka pastry dan roti seperti sourdough ukuran besar. Roti sourdough sandwich dengan isian ham & cheese menjadi menu favorit untuk brunch maupun teman ngopi.
Photo source: @project.paperplane
Lokasi: Jl. Slamet No.18, Gajahmungkur, Kec. Gajahmungkur, Kota Semarang.
8. Kopi Ling Sem x Komalasary Bakery
Dalam satu tempat, kamu bisa nongkrong cantik sembari minum kopi dan makan soft sourdough enak di Semarang nih. Nama tempatnya adalah Komalasari Bakery yang masih satu bagian dari Kopi Ling Sem dan berlokasi di Jalan Pemuda No. 44 Pandansari. Kedai mungil ini memang memanjakan dengan harum aroma kopi seduhan dengan harum menggodanya soft sourdough aneka rasa.
Untuk kopinya, mereka menjalin kerjasama dengan petani kopi lokal di Temanggung dan salah satu menu favoritnya adalah kopi butter yang memakai mentega. Sedangkan soft sourdough mereka, menu cranberry cheese menjadi salah satu yang paling banyak dipesan untuk teman ngopi. Selain itu ada juga sourdough cokelat, roti bakar ala kedai kopitiam, sampai cinnamon roll, brownie, dan soft cookie.
Photo source: @kopilingsem
Lokasi: Jl. Pemuda No.44, Pandansari, Kec. Semarang Tengah, Kota Semarang.
9. Ruci’s Crust
Selanjutnya ada Ruci’s Crust yang jadi artisan bakery mungil tapi punya produk sourdough yang berkualitas di Semarang. Bakeshop di daerah Jalan Majapahit Pedurungan ini memang ukurannya nampak mungil tapi di dalamnya punya beragam produk artisan bread unggulan. Kamu bisa menjumpai sourdough, ciabatta, dan roti whole wheat yang bisa diborong langsung di tempat ataupun via pemesanan online.
Cranberry cheese soft sourdough yang populer di banyak bakery di beragam kota juga menjadi best seller di bakery mungil ini. Roti yang difermentasi memakai ragi alami ini punya tekstur lembut, isian cream cheese, dan potongan buah cranberry sehingga menghasilkan rasa asin manis asam yang unik. Produk sourdough lainnya ada rasa choco cheese, choco dirty, blueberry amande, cranberry matcha, dan charcoal yang unik.
Photo source: @ruciscrust_patisserie
Lokasi: Jl. Majapahit No.313, Gemah, Kec. Pedurungan, Kota Semarang.
10. Fresoven Daily Bake
Fresoven Daily Bake menjadi bakery modern dengan beragam produk freshly baked yang juga punya varian sourdough terbaik di Semarang. Bakery yang berlokasi di Jalan Sultan Agung ini memang vibesnya mewah dengan nuansa cokelat terakota, modern, dan luas nyaman. Selain itu, semua display produk bakery-nya langsung membuat kalap untuk ingin langsung memborong satu per satu.
Kamu bisa mendapatkan aneka bread, bun, pastry, cake, dan tentunya sourdough serta soft-sourdough aneka isian rasa. Ada soft sourdough rasa cranberry cheese yang populer, cranberry sourdough, dan cranberry chocolate. Sedangkan produk sourdough mereka ada rasa original, dark choco couverture, dan smoked beef melted cheese.
Photo source: @fresoven
Lokasi: Jl. Sultan Agung No.81, Gajahmungkur, Kec. Gajahmungkur, Kota Semarang.
Itu dia bakery yang punya sourdough berkualitas di Semarang. Sudah pernah cobain yang mana saja nih?