Gak pernah ada habis-habisnya nih bahas kuliner kekinian yang bisa dicobain di Blok M. Kali ini yuk coba berburu sourdough bread yang ada di Blok M. Sourdough bukan hanya jenis roti tapi juga teknik pembuatan roti yang adonannya difermentasi secara alami memakai campuran ragi alami dan air. Produk sourdough bisa ditemukan jadi roti utuh, roti loaf, hingga kuliner kekinian seperti salt bread dan pizza.
1. Drunk Baker
Terobosan dari bakery hits bernama Drunk Baker ini memang gak ada habisnya termasuk produk sourdough terbaru mereka di Blok M ini. Setelah viral dengan Hokkaido Creamy Bread yang super lembut plus lumer dan luber, kini mereka meluncurkan varian sourdough salt bread. Teknik pembuatan roti dengan ragi alami yang difermentasi hingga puluhan jam ini memang sudah terkenal dikombinasikan juga dengan salt bread yang viral.
Lebih viralnya lagi, salt bread sourdough mereka dibuat seperti layaknya tas tangan yang lucu menggemaskan. Dengan teksturnya yang fluffy di dalam tapi renyah di luar, salt bread mereka ini juga hadir dengan beragam varian rasa. Pilihan rasanya ada original, spinach basil, dan Korean garlic butter yang memang mayoritas rasa savoury. Tapi kalau sudah ke sini, sekalian juga cobain roti viral mereka lainnya seperti Nutella lover, lava chocoreo, matcha cheesecake, greek yogurt cheesecake, blueberry cream toast, dan tiramisu toast.
Photo source: @drunkbaker_indonesia
Lokasi: Jl. Melawai 7 No..7, Melawai, Kec. Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan.
2. Fresh Batch
Nah ini, kalau ngomongin produk sourdough yang lagi viral banget di Blok M, pasti harus bahas Fresh Batch. Tempat ini merupakan gerai pizza kekinian terbaru yang masih baru banget buka di kawasan Pasaraya Blok M. Gerai pizza ini begitu hits karena menghadirkan sourdough pizza yang unik dan juga dikemas sangat menarik.
Dough segar, bahan-bahan pilihan yang segar, dan juga selalu dipanggang setiap harinya, membuat pizza mereka selalu tersaji dalam keadaan terbaik. Bukan hanya teksturnya saja yang super lembut kenyal, tapi pilihan topping rasanya yang tersaji dari mulai savoury sampai manis. Pilihan toppingnya ada peperoni hot honey, beef spinaci, Italian sausage pomodoro, al funghi, chicken parmigiana, sampai yang unik pizza bertopping dubai choco kunafa. Kamu bisa memilih porsi reguler ukuran sharing hingga porsi personal untuk dinikmati sendiri.
Photo source: @weonlyservefreshbatch
Lokasi: Pasaraya Shopping Centre, Jl. Iskandarsyah Raya No.23, Melawai, Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan.
3. Scarlett’s House
Kawasan Melawai juga menawarkan resto cafe yang terkenal buat dicoba bernama Scarlett’s House. Cabang Blok M ini hadir menawarkan sebuah coffee shop berkonsep kekinian dengan desain yang unik dan Instagramable. Dari bagian luarnya saja, bangunan bergaya minimalis tapi vintage ini sudah langsung memikat hati untuk segera masuk. Berkonsep coffee shop & bakery, area dalamnya langsung memancarkan suasana homey, cozy, dan bikin betah dengan 2 lantainya.
Mereka pun termasuk bakery yang punya produk sourdough bread homemade dan berkualitas super oke di Blok M. Sourdough bread mereka disajikan sebagai menu sandwich maupun toast dengan beragam pilihan isian dan rasa yang mewah. Pilihannya seperti kimchi grilled cheese sandwich, OG grilled cheese sandwich, pistachio pesto smoked beef, ebi katsu curry mayo, dan sourdough toast with whipped butter.
Photo source: @scarlettscake__jkt
Lokasi: Jl. Palatehan, RT.2/RW.1, Melawai, Kec. Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan.
4. Sliced Pizzeria
Balik lagi bahas sourdough pizza yang bisa kamu temukan di Blok M yuk! Kalau kamu suka dengan pizza ala New York dengan tekstur tipis tapi ukurannya super lebar dan besar? Salah satu spot tempat makan New York Style pizza yang seru juga untuk tempat nongkrong di Jakarta adalah Sliced Pizzeria. Cabang mereka ada yang berlokasi di Blok M, tepatnya juga di daerah Pasaraya.
Gerai Sliced Pizzeria atau SL/CED ini menyediakan pizza yang fresh baru keluar dari panggangannya. Mereka pun juga menyediakan sourdough woodfired pizza yang freshly baked dan cukup fancy di Jakarta. Pilihan rasa sourdough pizza mereka ada moo marmelade dengan sliced beef, truffle & beef bacon, bone marrow pizza, 4 cheese pizza, dan classic peperoni.
Photo source: @sliced__pizza
Lokasi: Pasar Raya Blok M Jl. Melawai 3 No.A43 Lantai GF, Gedung A, RT.3/RW.1, Melawai, Kby. Baru, Jakarta Selatan.
5. Plunge Pizza
Selanjutnya ada Plunge Pizza yang juga menjadi restoran artisan pizza dengan berbahan adonan sourdough di Blok M. Berlokasi di Row 9 Bulungan, restoran artisan sourdough pizza ini juga merangkap sebagai spot nongkrong anak muda dan kaum skena di Jakarta Selatan. Ruangannya nyaman dengan gaya arsitektur modern industrial, jendela kaca besar, dan ada area bar tempat pizza diolah.
Adonan sourdough mereka sudah lebih dahulu disiapkan, tapi pizza-nya baru akan dibuat setelah pesanan dibuat untuk memastikannya tersaji fresh dan panas. Biarpun alat panggangnya berupa oven gas yang lebih modern, tapi tetap menghasilkan tesktur pizza yang lembut sekaligus renyah. Pilihan toppingnya dari mulai mushroom, white sauce & herbs, napoletana, honey butter sweetcorn, triple cheese onion, sampai chicken bechamel, honey butter chicken, dan pepperoni hot honey.
Photo source: @plunge.jkt
Lokasi: Row 9, Unit 4, Jl. Bulungan No.9 B, 4F, RT.2/RW.9, Kramat Pela, Kec. Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan.
6. Freckles Pizza Studio
Di Blok M ada lagi nih tempat untuk mencari pizza studio yang kekinian khas semangat anak muda. Namanya adalah Freckles Pizza Studio yang merupakan usaha kuliner terbaru milik influencer @mich.claudia yang menyuguhkan sourdough pizza kekinian. Konsep pizza studio-nya modern dengan ada area dine-in yang proper dan nyaman untuk sekalian hangout bareng grup pertemanan.
Soal kualitas pizza-nya, di sini memakai adonan pizza yang dough-nya difermentasi terlebih dahulu selama lima hari sehingga menghasilkan tekstur lebih kenyal nikmat. Ciri khas rasanya pun mengkombinasikan antara gaya Italian pizza yang klasik dengan sentuhan kuliner Jepang. Ada pizza dengan topping chicken lapcheong, tuna furikake plus wasabi, pizza topping nori, sampai ebi croquette dan agedashi tofu sebagai menu pembuka.
Photo source: @frecklespizza
Lokasi: Jl. Iskandarsyah I No.9, Melawai, Kec. Kby. Baru, Jakarta.
7. Kenikmatan Duniawi
Gimana ya rasanya memadukan antara salt bread yang lembut dengan adonan sourdough, tentunya menjadi sebuah Kenikmatan Duniawi. Nama bakery yang unik ini berawal dari usaha rumahan sederhana hingga akhirnya mempunyai dua cabang di Bandung dan Jaksel. Yap, kali ini kita sedikit geser untuk berburu sourdough enak di daerah Cipete yang masih gak terlalu jauh dari Blok M kok.
Cabang Jaksel ini berlokasi gak terlalu jauh dari Stasiun MRT Cipete Raya Tuku dan jadi spot mendapatkan cranberry cheese terbaik di daerah ini. Adonan yang difermentasi selama 24 jam dengan ragi alami khas sourdough ternyata kawin banget jika dipadukan menjadi salt bread. Pilihan favoritnya ada cranberry cheese, blueberry cheese, cranberry walnut, double choco, choco cheese, dan cinnamon knot.
Photo source: @pumpeony
Lokasi: Jl. Terogong Raya No.12, RT.5/RW.10, Cilandak Bar., Kec. Cilandak, Kota Jakarta Selatan.
8. Animo Bakery
Jika kamu merupakan penggemar beragam sajian kue dan roti-rotian, pasti kenal dengan toko roti bernama Animo Bread Culture ini. Cabang mereka ada di beberapa lokasi, salah satunya ada di Cipete yang terhitung gak terlalu jauh kalau kamu dari Blok M. Apalagi harganya cukup ramah di kantong, tapi kualitas rasanya gak kalah dan layak dijadikan langganan.
Aneka roti, donat, pastry, dan cake bisa kamu pilih. Ada menu Nutella cake, bolu gulung, almond croissant, eclair, hingga donat gemes dan wholegrain sourdough. Gak ketinggalan tren, mereka juga mengeluarkan soft sourdough series dengan beragam pilihan rasa. Ada pilihan rasa seperti strawberry cream cheese, triple cheese, blueberry cream cheese, dan raisin walnut.
Photo source: @animobakery
Lokasi: Jl. Cipete I No.6A, RT.1/RW.4, Gandaria Sel., Kec. Cilandak, Kota Jakarta Selatan.
9. The Full Yolk
The Full Yolk All Day Cafe menjadi salah satu kedai kopi yang vibes-nya tuh Jaksel banget. Coffeeshop yang lokasinya di Melawai Blok M ini punya daya tarik dari bagian fasad depannya yang berwarna oranye terakota dan memanjakan mata. Tempatnya pun gak jauh dari Stasiun MRT Blok M yang membuatnya jadi spot nongkrong, ngopi, sekaligus wfc-an sepanjang hari.
Cafe hits dan cantik ini juga menyediakan banyak jenis produk roti, salah satunya sourdough mereka yang terkenal enak di Blok M. Roti sourdough mereka nikmat disajikan sebagai sandwich seperti beef brisket panini, chicken panini, beef breakfast, cheese toast, atau dinikmati langsung dengan dirty latte mereka. Gak hanya itu, ada juga produk unik mereka yaitu cakue dengan bahan dari adonan sourdough.
Photo source: @thefullyolk
Lokasi: Jl. Panglima Polim No.3G, RT.2/RW.1, Melawai, Kec. Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan.
10. Gruham Coffee Bistro
Gruham Coffee Bistro juga menjadi spot ngopi dan santai sejenak dengan sajian menu sandwich berbahan roti sourdough di dekat Blok M. Lokasi tepatnya di daerah Panglima Polim, area indoor mereka nyaman dan homey banget dengan nuansa putih bersihnya. Gak hanya ada area indoor saja, mereka juga punya area outdoor yang teduh dengan pepohonan hias hijaunya.
Sajian makanan utama mereka memang terdiri dari paket brunch, sandwich, toast, aneka sup, dan salad yang memakai roti sourdough. Sajian open sandwich dengan ragam aneka topping nikmat, segar, dan berkualitas disajikan di atas lapisan roti sourdough toast yang crunchy tapi lebih sehat. Ada menu open sandwich salmon dan avocado toast menjadi menu brunch modern favorit.
Photo source: @gruhamcoffeebistro
Lokasi: Jl. Panglima Polim V No.21, RT.2/RW.7, Melawai, Kec. Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan.
Itu dia rekomendasi cafe dan bakery shop yang punya menu sourdough di daerah Blok M. Dari mulai roti untuk sandwich, soft sourdough bread, sampai salt bread dan pizza dengan adonan sourdough yang teksturnya jadi lebih lembut chewy. Kamu penasaran coba yang mana?