Bingung mencari bakery yang punya sourdough enak di Medan? Kota terbesar di Pulau Sumatera ini juga up to date soal tren kuliner kekinian, termasuk roti sourdough yang terkenal karena memakai ragi yang terfermentasi alami ini. Dari mulai cafe coffee shop kekinian sampai bakery serta bakeshop pun mulai gampang menemukan roti jenis ini.
Berikut ini tempat mendapatkan sourdough terenak yang ada di Medan!
1. Baker's Table
Cafe resto plus bakeshop hits pertama yang bisa kalian datengin buat mencicipi sourdough terenak yang ada di Medan adalah Baker’s Table. Bakery cafe ini bahkan punya dua cabang nih yaitu di Jalan Teuku Umar dan satunya lagi di Jalan Sei Batang Serangan. Desain cafenya yang modern, luas, bersih dan aneka produk bakery sampai pastry berkualitas, membuatnya jadi favorit kawula muda buat nongkrong.
Mereka spesialisasi di bidang sourdough, croissant, serta viennoiserrie dengan bahan terbaik yang menjamin kualitas rasanya. Sourdough mereka dibuat memakai ragi terfermentasi alami, freshly baked setiap harinya, dan ada varian multigrain supaya lebih sehat. Pilihannya ada sourdough original yang bisa dijadikan sandwich, sourdough multigrain, dan sourdough raisin atau kismis yang manis asam serta cocok dinikmati langsung.
Photo source: @bakerstable.id
Lokasi: Jl. Teuku Umar No.7A, Petisah Tengah, Kec. Medan Petisah, Kota Medan.
2. Jawara Roti & Kue
Nah ini dia bakery hits yang terkenal dengan everyday freshly baked yang ada di Medan, yaitu Jawara Roti & Kue. Dengan beragam pilihan roti dan kue, mereka pun menyajikan sourdough terbaik yang ada di Medan. Lokasinya yang berada di daerah Gatot Subroto Sei Sikambing, membuatnya pun mudah dijangkau banyak kalangan. Terlebih lagi desain arsitekturnya yang modern tapi bernuansa klasik Eropa dengan harum aroma roti yang menghiasi tiap harinya.
Cobain sourdough klasik mereka yang punya rasa sedikit asam hasil fermentasi alami, permukaan yang crispy, dan bagian dalam yang lembut. Tersedia juga menu soft sourdough dengan topping aneka buah dan rasa manis yang bisa langsung disantap. Ada roti cranberry cheese, kismis, choco strip, walnut cheese, dan roti khas Eropa lainnya.
Photo source: @jawara.roti
Lokasi: Jl. Gatot Subroto No.254, Sei Sikambing C. II, Kec. Medan Helvetia, Kota Medan.
3. Golden Brown Bakery
Golden Brown Bakery mengklaim sebagai bakery pertama yang spesialis menjual sourdough dengan 100 persen ragi alami di Medan. Meski belum menghadirkan store offline, tapi pesanan mereka selalu datang terus menerus karena kualitas sourdough-nya gak perlu diragukan lagi. Pesanan mereka pun selalu disajikan dengan freshly baked sehingga teksturnya masih terjaga saat pesanan sampai dan kemasannya pun cantik.
Kalau mau sourdough klasik ada pilihan rasa seperti sourdough polos, multiseeds bread yang penuh serat serta nutrisi, cranberry walnuts, hingga ada matcha cranberry. Mereka pun juga menjual soft sourdough yang menggiurkan dengan banyak varian rasa dari mulai yang manis sampai gurih. Ada pilihan rasa seperti cranberry cream cheese, choco cheese, choco coffee, smoked chicken cheese, sampai gochujang tuna.
Photo source: @golden.brown.bakery
Lokasi: https://www.instagram.com/golden.brown.bakery/
4. Doough Pizza Medan
Saat ini tren pizza sourdough dengan bahan adonan yang difermentasi alami sudah tersebar dimana-mana, termasuk di Medan. Pilihan tempat untuk menikmati pizza berbahan sourdough di Medan adalah di Doough Pizza di kawasan Focal Point. Memakai adonan sourdough yang difermentasi alami selama 48 jam, membuatnya berbeda dari pizza pada umumnya karena teksturnya yang lebih kenyal serta lebih mudah dicerna.
Pizza mereka sendiri juga punya ukuran cukup lebar besar dengan pilihan topping rasa yang menggiurkan. Ada pilihan topping rasa seperti meatlover pizza, cheezy pizza, tuna pizza, peperoni, dan meat paradise. Tersedia juga produk bakery sourdough seperti country bread original, country bread wholewheat, roti tawar, sampai soft sourdough seperti rasa walnut cranberry creamcheese.
Photo source: @doough.id
Lokasi: Focal Point Medan, Jl. Arteri Ring Road Jl. Gagak Hitam, Asam Kumbang, Medan Selayang, Kota Medan.
5. Louise Bakehouse
Louise Bakehouse menjadi pilihan tepat untuk mendapatkan aneka bakery dan pastry enak yang ada di Medan. Berlokasi di daerah Amir Hamzah, vibes cafe bakehouse ini memang cocok banget untuk menghabiskan waktu sehari-hari. Tempatnya luas, bergaya modern, pencahayaan yang terang, serta banyak spot tempat duduk yang bisa dinikmati untuk sendirian, bareng teman-teman, atau bahkan bareng keluarga.
Di sini, mereka juga menyajikan produk bakery berupa roti sourdough yang berkualitas di Medan. Flaxseed cheese sourdough menjadi produk premium mereka yang dijual dalam jumlah terbatas setiap harinya. Roti sourdough yang difermentasi memakai ragi alami tersebut dikombinasikan dengan biji flaxseed membuatnya jadi pilihan menu sehat yang wajib kamu order.
Photo source: @louise.bakehouse
Lokasi: Jl. T. Amir Hamzah No.62c, Sei Agul, Kec. Medan Helvetia, Kota Medan.
6. 96 Bakery
Selanjutnya ada 96 Bakery yang juga terkenal sebagai bakery modern di Medan yang punya produk unik untuk kamu coba. Nama produknya adalah roti kucing yang sekilas mirip soft sourdough bread yang saat ini sedang tren di kota-kota besar Indonesia termasuk di Medan. Berlokasi di daerah Medan Maimun, bakerynya memang kecil tapi karena produknya berkualitas maka selalu diserbu pelanggan.
Roti kucing mereka yang mirip soft sourdough ini juga tersedia freshly baked setiap harinya yang membuat teksturnya masih super lembut saat kamu santap. Ada varian rasa garlic cream cheese yang berisikan garlic cream cheese dengan aroma charcoal sehingga rasanya tebal dan unik. Varian rasa lainnya ada cranberry cream cheese, double choco, dan juga choco cheese.
Photo source: @96bakery
Lokasi: Jl. Kol. Sugiono, A U R, Kec. Medan Maimun, Kota Medan.
7. Rotilab
Salt Bread berbahan dasar adonan sourdough yang menyehatkan juga sudah tersedia di Medan nih. Nama brand-nya adalah Rotilab yang baru banget launching dan belum tersedia store offline, sehingga masih menyediakan secara konsep pre-order. Pemiliknya sendiri merupakan lulusan sekolah baking di Singapura dan memang mengusung konsep bakery sehat berbasis sourdough yang memakai ragi alami.
Sajian utamanya ada saltbread sourdough yang teksturnya lebih kenyal di dalam, crusty di luar, serta lebih mudah dicerna karena ragi fermentasi alaminya. Pilihan rasa salt bread mereka ada mocca nutella, hershey choco, kunafa choco, almond, pandan kaya, beef peperoni, dan nori chicken floss. Selain saltbread, ada juga baguette sourdough rasa cranberry cream cheese, ciabatta sourdough, sampai donat sourdough.
Photo source: @rotilab_id
Lokasi: Order langsung di WA: +62823-7951-6699
8. Shehara Donut
Penasaran gak nih toko yang menjual sourdough donat pertama yang ada di Medan? Buat penggemar donat pasti sudah kenal dengan Shehara Donut yang lokasinya berada di Jalan Ahmad Yani II, Kesawan, Medan. Dahulu stok mereka masih sedikit, tapi seiring laris manisnya produk mereka akhirnya mereka selalu memanggangnya setiap hari sehingga stoknya lebih banyak.
Andalannya tentu saja artisan plus sourdough donat mereka yang teksturnya jadi lebih pulen dengan rasa sedikit asam khas sourdough. Pilihan sourdough donat mereka ada rasa ubee, peanut butter, chocolate, choco meses, choco mint, aren malaka, sampai savory cheese dan chicken floss. Untuk produk artisan lainnya ada tiramisu crunch, caramel cream, creme brulee, choco cheese, srikaya pandan, dan mentai.
Photo source: @shehara.id
Lokasi: Jl. Ahmad Yani II No.101H, Kesawan, Kec. Medan Bar., Kota Medan.
9. Bakeout Society
Selanjutnya ada Bakeout Society yang terkenal sebagai cafe bakeshop modern favoritnya warga Medan nih. Berlokasi di Jalan Multatuli daerah Medan Maimun, tempatnya sendiri memang super modern, luas, pencahayaan optimal, dan bikin betah seharian nongkrong. Menjual aneka produk handcrafted pastries dan bakeries, mereka pun juga menyajikan sourdough bread unggulan di Medan.
Hanya dibuat dari campuran ragi alami, air, garam, dan tepung gandum, menghasilkan sajian menu roti berkualitas sehat yang mudah dicerna. Kamu bisa membeli satu roti sourdough utuh ukuran besar, yang sudah tersaji per slice, hingga yang sudah dijadikan menu seperti sandwich. Aneka pastry serta sourdough di sini sangat cocok untuk dijadikan menu brunch dengan tambahan segelas kopi susu.
Photo source: @bakeout.id
Lokasi: Kompleks Multatuli Indah A30, Jl. Multatuli Zingdo Lantai 2, Hamdan, Kec. Medan Maimun, Kota Medan.
10. KURA @kura.mdn
Ingin menikmati sourdough tapi dengan sensasi pedas khas saus mala ala Tiongkok di Medan? Cobain deh produk dari KURA yang bisa kamu order lebih dahulu minimal h-2. Kreasi yang menggabungkan antara sourdough bread dengan sambal mala ini bisa dibilang yang pertama yang ada di Indonesia.
Online home cafe ini memang menyajikan adonan sourdough dengan ragi alami tapi ditambahkan sambal mala yang biasa ditemukan di restoran Chinese Shechuan. Sambal mala sendiri mirip chili oil, tetapi lebih minim minyak plus ada sichuan pepper yang membuat rasa pedasnya lebih nempel sampai sensasi sedikit kebas. Dalam sambal mala-nya sendiri terdapat ebi atau udang kering yang membuatnya ada sedikit sensasi gurih asin.
Photo source: @kura.mdn
Lokasi: Order di @kura.mdn
Nah itu dia pilihan bakery yang juga menyediakan sourdough bread di Medan. Meskipun belum sebanyak kota-kota besar lainnya, beberapa bakery ini tetap menghadirkan sourdough yang berkualitas. Kamu pilih yang mana?