Buat penggemar roti kekinian, jangan lewatkan rekomendasi bakery yang punya best sourdough yang ada di Semarang. Biarpun resep sourdough ini sudah ada sejak ribuan tahun lalu, tetapi saat ini kembali populer karena dianggap lebih sehat. Roti dengan ragi pengembang alami yang sedikit asam ini gak hanya menghasilkan tekstur roti klasik saja, tapi juga bisa diolah jadi beragam olahan roti manis ataupun gurih.
Di Semarang pun saat ini semakin mudah untuk menemukan sourdough yang enak dengan beragam pilihan. Banyak bakery yang berlomba menawarkan menu sourdough dengan beragam kualitas yang bisa dinikmati. Berikut ini rekomendasi bakery yang punya best sourdough di Semarang!
1. Levure Bakehouse
Tempat pertama untuk mendapatkan the best sourdough yang ada di Semarang adalah di Levure Bakehouse. Bakery shop and cafe ini terkenal sebagai surganya pastry dan bakery hits yang ada di Semarang, dengan dua lokasinya. Kamu bisa menemukan bakery shop mereka di daerah Jalan Pandanaran dan juga di Jalan Rajabasa. Konsep bakerynya minimalis, modern, gak begitu luas, tapi deretan bakery and pastry nya dijamin bikin ngiler.
enal sebagai cafe yang puSourdough yang mereka tawarkan pun selalu tersaji secara freshly baked setiap harinya sehingga kamu masih bisa merasakan tekstur renyah berkerak saat dinikmati. Kamu bisa menikmati sourdough klasik mereka seperti rasa pastrami & cheese, sourdough brownie, dan blueberry cream cheese. Tersedia juga sourdough kekinian dengan ukuran yang lebih mudah disantap seperti rasa double choco, cranberry cheese, serta choco parmegiano.
Photo source: @levure.bakehouse
Lokasi: Jl. Pandanaran 2 No.2A, Mugassari, Kec. Semarang Sel., Kota Semarang.
2. Levain Cafe
Nama Levain Cafe juga dikenal sebagai cafe yang menyajikan menu dengan bahan sourdough terbaik yang ada di Semarang. Cafe yang berlokasi di Parama Graha Condominium ini juga terkenal sebagai spot nongkrong serta menikmati breakfast brunch yang fancy. Konsep cafenya yang modern menyesuaikan dengan gaya hidup urban yang dinamis plus menunya yang banyak didominasi masakan Western.
Soal menunya, mereka memang spesialis di bidang artisan sourdough yang freshly baked tiap harinya. Adonan sourdough di sini bisa dibuat menjadi roti ukuran besar, brioche, serta baguette untuk teman makan makanan berat. Roti sourdough slice di sini disajikan dengan topping avocado salad, disajikan dengan butter and jam, egg salad, tandoori chicken, smoked beef, tuna salad, dan lainnya.
Photo source: @levain.id
Lokasi: Parama Graha Condominium. Jl. Sisingamangaraja No.31, Wonotingal, Kec. Candisari, Kota Semarang.
3. Formaggi Artisan Bakery
Selanjutnya ada Formaggi Artisan Bakery yang jadi cafe resto dengan menu makanan Italia dan punya sourdough terbaik di Semarang. Restorannya luas banget dengan gaya modern yang membuatnya cocok untuk acara makan fancy, kumpul keluarga, gathering, sampai sekedar nongkrong. Cafe resto yang berlokasi di Pleburan Semarang Selatan ini juga menyajikan beragam menu baik makanan berat sampai dessert.
Soal menu sourdough-nya, di sini punya menu sourdough sandwich yang jadi pilihan favorit dan wajib dicoba. Isian sourdough sandwich mereka ada brisket beef sandwich, grilled cheese, dan juga grilled chicken. Selain itu ada juga dessert sourdough seperti rasa triple choco, cranberry cream cheese, coffee raisin, italian cheese, cranberry almond, dan green tea choco.
Photo source: @formaggi.smg
Lokasi: Jl. Erlangga Barat VI No.12, Pleburan, Kec. Semarang Sel., Kota Semarang.
4. KATTA Sourdough
Ada bakery yang masih terhitung baru tapi sudah langsung mengambil spesialisasi di bidang sourdough untuk pelanggan di Semarang. Nama bakery tersebut adalah Katta Sourdough yang lokasinya ada di daerah Banyumanik dan eksis sejak tahun 2023. Bakery mungil ini menyediakan sourdough dan artisan bakery untuk mendukung tren gaya hidup sehat.
Semua produk bakery mereka bukan hanya disajikan fresh setiap hari, tapi juga tanpa pengawet dan tidak pernah memakai ragi instan. Buat penikmat pemula, ada pilihan soft sourdough dengan rasa seperti cranberry cheese, sweet corn cheese, smoked n cheese, hazelnut bun, triple cheese, dan cranberry choco cream. Mereka juga punya sourdough klasik yang disajikan utuh ukuran besar ataupun sudah diiris per potongan loaf dengan permukaan berkerak yang khas.
Photo source: @katta_sourdough
Lokasi: Jl. Sukun Raya No.41 B6, Srondol Wetan, Banyumanik, Semarang.
5. Komalasari Bakery X Kopi Ling Sem
Dalam satu tempat, kamu bisa nongkrong cantik sembari minum kopi dan makan soft sourdough enak di Semarang nih. Nama tempatnya adalah Komalasari Bakery yang masih satu bagian dari Kopi Ling Sem dan berlokasi di Jalan Pemuda No. 44 Pandansari. Kedai mungil ini memang memanjakan dengan harum aroma kopi seduhan dengan harum menggodanya soft sourdough aneka rasa.
Untuk kopinya, mereka menjalin kerjasama dengan petani kopi lokal di Temanggung dan salah satu menu favoritnya adalah kopi butter yang memakai mentega. Sedangkan soft sourdough mereka, menu cranberry cheese menjadi salah satu yang paling banyak dipesan untuk teman ngopi. Selain itu ada juga sourdough cokelat, roti bakar ala kedai kopitiam, sampai cinnamon roll, brownie, dan soft cookie.
Photo source: @kopilingsem
Lokasi: Jl. Pemuda No.44, Pandansari, Kec. Semarang Tengah, Kota Semarang.
6. Goolali Gelato Bar & Patisserie
Berlokasi di dalam Padma Hotel, Goolali Gelato Bar & Patisserie menjadi spot mendapatkan sourdough enak di Semarang. Areanya luas, modern, bersih, dan nyaman untuk sekalian nongkrong bareng keluarga sembari menginap di hotelnya. Terdapat juga area outdoor dengan pepohonan hias hijau, kolam, dan gemericik air yang menentramkan.
Soal sourdough mereka, kamu bisa memesan roti ukuran besar dengan permukaan renyah dan bagian dalam yang lembut. Gak hanya ada sourdough, ragam roti dessert dan pastry lainnya juga bisa kamu pilih seperti aneka croissant, roti bagel, cinnamon roll, dan garlic butter. Dessert gelato dan macaron mereka juga layak dicoba dengan rasa manis yang pas.
Photo source: @goolalisemarang
Lokasi: Jl. Sultan Agung No.86, Wonotingal, Kec. Candisari, Kota Semarang.
7. Paper Plane Project
Selanjutnya ada Paper Plane Project yang jadi spot nongkrong minum kopi sambil menikmati roti sourdough di Semarang. Kedai kopi yang berlokasi di kawasan Gajah Mungkur ini dari luar nampak sederhana seperti rumah tinggal yang disulap menjadi tempat ngopi. Dominasi material kayu dengan unsur modern berupa kaca lebar membuatnya homey dan asyik buat bercengkrama.
Begitu masuk ke area dalam cafe, kamu bisa lihat meja bar yang menjadi pusat aktivitas dan ada etalase kaca. Dalam etalase kaca tersebut, kamu akan mendapatkan aneka pastry dan roti seperti sourdough ukuran besar. Roti sourdough sandwich dengan isian ham & cheese menjadi menu favorit untuk brunch maupun teman ngopi.
Photo source: @project.paperplane
Lokasi: Jl. Slamet No.18, Gajahmungkur, Kec. Gajahmungkur, Kota Semarang.
8. Pasco Sourdough
Buat warga Semarang, kalau mau menikmati pastri plus sourdough yang enak, bisa nih cobain Pasco Sourdough. Mereka bukan cafe atau bakery besar, bentuknya masih rumahan tapi punya beragam pastry & bakery homemade yang berkualitas. Di sini juga belum menyediakan tempat dine in, jadi masih baru melayani pemesanan dan delivery.
Meskipun belum punya spot offline, tapi sourdough mereka dibuat teliti memakai bahan-bahan natural dan ragi alami bukan instan. Kerak sourdough-nya masih renyah dan gemericik ketika hendak dirobek dengan isian yang lembut kenyal. Selain sourdough klasik, mereka juga menyediakan soft sourdough seperti rasa cranberry cheese.
Photo source: @pasco.sourdough
Lokasi: Jalan Bukit Silandak Asri No.9, Purwoyoso, Ngaliyan, Kota Semarang.
9. Belvino Patisserie
Nama Belvino Patisserie juga dikenal sebagai bakery favoritnya masyarakat Semarang yang punya beragam pilihan seru. Berlokasi di Istana Buah Pandanaran, mereka memadukan resepnya dengan resep klasik tapi dengan bahan-bahan berkualitas impor. Terkenal dengan roti sisir dan roti sobeknya yang lembut beragam isian, di sini juga terdapat sourdough enak yang bisa kamu pilih.
Roti sourdough mereka memakai bahan ragi yang terfermentasi alami selama 48 jam sehingga lebih sehat dikonsumsi. Sourdough ukuran besar mereka punya permukaan yang renyah crunchy dengan bagian dalam yang lembut kenyal dan airy. Isian sourdough mereka terdapat keju yang asin gurih dan cocok dinikmati kapanpun.
Photo source: @belvino_patisserie
Lokasi: Istana Buah Pandanaran, Jl. Pandanaran No.100, Pekunden, Semarang Tengah.
10. Butterbee
Ada lagi bakery rumahan kualitas premium yang kamu wajib coba nih di Semarang. Nama bakerynya adalah Butterbee yang sering jadi buruan para penggila olahan bakery, cookies, kue kering, dan ada sourdough juga. Bakery ini juga punya tampilan toko yang super estetik dengan display aneka produk mereka yang sangat menggoda.
Bahan-bahan yang mereka pakai semuanya premium dari mulai tepung, ragi alami ala sourdough, hingga menteganya memakai butter Wijsman dan Anchor. Memakai ragi alami yang difermentasi, menghasilkan tekstur yang kenyal lembut dan cukup aman untuk diet gluten. Untuk pilihan rotinya ada roti tawar dengan ragi alami, roti shokupan super lembut, aneka roti isi, sampai biscotti yang crunchy.
Photo source: @butterbee.id
Lokasi: Jl. Pringgading No.7, Brumbungan, Kec. Semarang Tengah, Kota Semarang.
Itu dia bakery yang punya sourdough enak di Semarang. Buat yang mau roti enak tapi tetap sehat karena memakai ragi alami, yuk langsung cobain!